头盘小吃

 焦糖香栗子

 香草番茄伴芝士

 土豆泥炸云吞

 麻香冻豆腐

 凉拌海底燕窝

 麻香木耳沙拉

 清爽拍黄瓜

 酥炸脆芝士

 私房杂果沙拉

 甜蜜炸云吞

 千岛沙拉杯

 简易反沙芋

 秘制厚蛋治

主菜小炒

 咕噜面筋

 虫草花爆炒香菇卷心菜

 油豆腐粉丝煲

 台式辣炒腐皮

 土豆泥侷鲜冬菇

 胡椒素鱼

 腐乳香菇炒茄子

 西柠素鸡

 咖喱杂菜煲

 秘制香春

 清甜生菜包

 鱼香鲜腐竹

 栗香素鹅煲．

 榨菜肉松四季豆

 烧牛油芝麻茄子

 轻便小炒

 美味蒸豆腐

 家乡卤水冬菇

 麻辣冬瓜煮

蛋之美味

 惹味萝卜干蛋

 香甜辣椒蛋

 黄金桂花翅

 甘香苦瓜蛋

 冬菇粉丝蒸滑蛋

 胡椒素鸡粟米蛋

 秘制番茄蛋

 爽甜洋葱蛋

 驰名姜蛋

缤纷主食

 台式炒米粉

 素肉姜粒炒饭

 番茄芝香通心粉

 三色椒本菇番茄意粉

 黄瓜麻酱面

 生姜双椒蛋炒饭

 黑胡椒爆炒即食面

 特快香葱蛋炒饭

 香辣素炒意粉

 上素锅巴泡饭

养颜靓汤

 素翅南瓜盅

 罗汉果胡萝卜西洋菜汤

 川贝无花果煲海底椰

 上素清润汤

 虫草花猴头菇养生汤

 滑蛋粟米汤

 浓姜番薯糖水

 腐竹鸡蛋糖水

 桂圆莲子红枣蛋茶

作者邝美云把这份吃素的简朴尽可能融入生活。不用外出吃饭的时候，就会打开冰箱，看看有什么可以吃的，然后加上多年吃素的创意和心得，做出美味又随心的素食。这次推出《邝美云教您做素食》一书，就是希望向生活压力沉重的都市人推广吃素的健康和自在。在这个忙碌的时代，吃素更好了，因为烹调时间徊对较短，只要选好几样豆制品或蔬菜，一蒸一煮，加碗香软白饭，很快已做好一顿温暖的晚餐。

作者邝美云2000年正式皈依三宝，星云大师给了法号“如悦”，自此便经常茹素，更经常回到佛光山参加研讨会议及法会。这次推出《邝美云教您做素食》，就是希望向生活压力沉重的都市人推广吃素的健康和自在。多吃一次素，少杀一次生；能做到“护生，爱生”，并将之推广开去，这也是作者的一点点心愿。