林辉、林兴生、林占森、林应兴编著的《菌草栽培平菇》根据作者多年的研究和生产实践，着重介绍了菌草栽培平菇的原理和具体方法，并简要介绍了近年来发展起来的温室(工厂化)栽培杏鲍菇的方法，可供从事菌草栽培平菇的农户参考使用。

本书得到福建省农业“五新”推广工作办公室的大力支持，在此深表谢意!

一、概述

二、菌草栽培平菇(糙皮侧耳)

 (一)生物学特性

 (二)培养基 

 (三)菌草栽培平菇技术

三、菌草栽培阿魏菇

 (一)生物学特性

 (二)菌草栽培阿魏菇技术

四、菌草栽培杏鲍菇

 (一)生物学特性

 (二)菌草室外栽培杏鲍菇

 (三)工厂化菌草栽培杏鲍菇