刘太宇等编著的《养牛生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材(高职高专教育)，根据《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》(教高司[2000]19号)、《国务院关于大力发展职业教育的决定》(国发[2005]35号)及《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)的精神和要求进行编写。依据高等职业教育培养高素质技能型专门人才的目标要求，围绕养牛生产岗位群的需要，以养牛生产岗位能力需求为指导、以关键技术为基础、以先进技术为导向，确定教学目标和教材内容。

《养牛生产技术》章前均有本章的“知识目标”和“技能目标”，章后均有“本章小结”和“复习思考题”等模块，书后有实训指导，利于知识的掌握和技能的训练，实现了知识目标和技能目标的有机融合，便于学生课外自学。教材注重养牛生产与技术教育相结合，融“教、学、做”为一体，大力推行工学结合，突出实践能力培养，体现高等职业技术教育的实践性、职业性、综合性和先进性原则。

《养牛生产技术》共分为7章，内容包括养牛生产预备知识、养牛生产基本技术、奶牛饲养管理岗位技术、肉牛饲养管理岗位技术、繁殖员岗位技术、挤奶员岗位技术和经营管理岗位技术。章前在岗位群分析的基础上，提出了知识目标和技能目标，章后设有复习思考题，各岗位技术列有实训指导，内容贴近生产、贴近工艺、贴近技术，利于知识的掌握和技能的训练，实现了与岗位技术的无缝对接。教材注重养牛生产与技术教育相结合，融“教、学、做”为一体，使理论课程实践化，实践课程实训化，强调了工学结合，突出实践能力培养，体现了高职教育的岗位性、职业性、技术性、适应性和灵活性的专业特点。

《养牛生产技术》由刘太宇等编著。

第一章 养牛生产预备知识

 第一节 牛的品种资源与利用

 第二节 选育与杂交改良利用

 第三节 养牛业与技术教育

 专项实训一 牛品种识别

 复习思考题

第二章 养牛生产基本技术

 第一节 牛的生产力评定技术

 第二节 牛的体型外貌评定技术

 第三节 牛的日粮配合技术

 第四节 牛场规划设计及效益分析

 第五节 牛场环境控制技术

 第六节 牛场数据统计分析

 专项实训二 原料乳质量检测

 专项实训三 肉牛屠宰试验

 专项实训四 牛肉的质量评定

 专项实训五 牛的外貌评定技术

 专项实训六 奶牛TMR组织与饲喂技术

 专项实训七 牛场建设项目的规划设计

 复习思考题

第三章 奶牛饲养管理岗位技术

 第一节 犊牛的饲养管理

 第二节 育成牛的饲养管理

 第三节 青年牛的饲养管理

 第四节 奶牛围产期的饲养管理

 第五节 奶牛泌乳期的饲养管理

 第六节 高产奶牛的饲养管理要点

 第七节 全混合日粮(TMR)饲喂技术

 第八节 夏季奶牛预防热应激综合技术措施

 第九节 奶牛场牛群改良计划(DHI)

 第十节 奶牛保健与卫生防疫

 复习思考题

第四章 肉牛饲养管理岗位技术

 第一节 商品肉牛生产模式

 第二节 肉牛直线育肥技术

 第三节 架子牛短期快速育肥技术

 第四节 高档牛肉生产技术

 专项实训八 结合实际制订肉牛肥育方案

 复习思考题

第五章 繁殖员岗位技术

 第一节 牛的繁殖技术

 第二节 现代繁殖技术

 第三节 繁殖管理技术

 复习思考题

第六章 挤奶员岗位技术

 第一节 挤奶原理

 第二节 挤奶方式

 第三节 挤奶程序

 第四节 挤奶设备的维护和保养

 第五节 乳房炎诊断及防治措施

 专项实训九 挤奶厅岗位技术实训

 复习思考题

第七章 经营管理岗位技术

 第一节 各类生产计划的编制

 第二节 各岗位责任管理制度的制订

 第三节 各生产岗位生产定额管理

 专项实训十 结合实际编制牛场生产计划

 专项实训十一 结合实际编制牛场某岗位管理规程

 复习思考题

参考文献