美食生活工作室编著的《科学减肥健康吃》是美味健康吃系列之一，《科学减肥健康吃》为读者介绍减肥食谱的各种做法，全书简单·易学·易做；讲解详细，步步分解，人人都会做；营养·美味·健康；科学配膳，口味多样，味道不一般。

Part 1　减肥需要科学指导

 如何界定肥胖

 为何会得肥胖症

 饮食调理与减肥

 科学减肥小贴士

Part 2　减肥也要健康吃

 【高纤维素减肥法】

 高纤维素食物：韭菜

 烤韭菜

 韭菜炒大葱

 韭菜炒绿豆芽

 鸡蛋炒韭菜

 韭菜丁香鱼

 高纤维素食物：芹菜

 胡萝卜炒芹菜

 红油芹菠菜

 芹菜拌香干

 素炒芹菜

 芹菜拌腐竹

 高纤维素食物：竹笋

 雪菜炒冬笋

 炒素三丝

 莴苣竹笋

 油麦炒冬笋

 竹笋豆腐汤

 高纤维素食翰：魔芋

 魔芋素锅

 魔芋黄瓜肉丝

 泡椒魔芋丝

 魔芋拌芹菜

 素炒魔芋丝

 高纤维素食物：蕨菜

 三鲜炒蕨菜

 酸辣蕨菜

 蕨菜炒蹄筋

 离纤维素食物：菜花

 冬菇烧菜花

 素熘菜花

 番茄汁炒菜花

 高纤维素食物：辣椒

 辣椒丝瓜

 糖醋三丝

 老虎菜

 尖椒炒千张丝

 尖椒山药

 高纤维素食物：菠菜

 菠菜拌蛋皮

 芝麻拌菠菜

 辣椒炝菠菜

 菠菜烩豆腐

 双菇菠菜

 高纤维素食物：萝卜

 双耳萝卜汤

 萝卜丝烩虾皮

 菊花萝卜

 高纤维素食物：白菜

 酸辣白菜

 上汤奶白菜

 白菜炖干比管鱼

 高纤维素食物：油菜

 香菇扒油菜

 虾片油菜

 海米拌油菜

 高纤维素食物：木耳

 木耳黄瓜

 腐竹木耳汤

 醋熘白菜木耳

 【高蛋白质减肥法】

 高蛋白质食物：黄豆

 黄豆猪尾煲

 黄豆炒雪菜

 甘薯芥菜黄豆汤

 茄汁卤黄豆

 香椿炝黄豆

 高蛋白质食物：豆制品

 冬笋炝黄豆芽

 黄豆芽炒榨菜

 什锦豆腐丁

 香辣豆腐丝

 蒜薹炒豆腐干

 炝鲜菇腐竹

 腐竹瓜片汤

 高蛋白质食物：口蘑

 口蘑椒油小油菜

 椒油口蘑鸡片

 口蘑煲毛肚

 口蘑牛肉羹

 牛肉口蘑煮雪豆

 高蛋白质食物：杏仁

 玉米山药杏仁汤

 猪瘦肉杏仁汤

 杏仁蒸鸡

 高蛋白质食翰：花生

 花生仁煲鸡爪

 漫醋花生米

 洋葱拌花生

 花生鲫鱼汤

 高蛋白质食翰：牛肉

 酸菜炒牛肉

 银芽牛肉丝

 菠萝牛肉

 高蛋白质食物：兔肉

 蘑菇烩兔肉丝

 萝卜炖野兔

 菠菜拌兔肉

 高蛋白质食物：鸡肉

 拌什锦

 萝卜拌鸡丝

 芒果烧鸡柳

 鸡丝拌芹菜

 五丝白菜卷

 高蛋白质食物：鸡蛋

 山楂鸡蛋糕

 西红柿木耳炒鸡蛋

 三丝鸡蛋花汤

 高蛋白质食物：鱼肉

 五柳黄花鱼

 西湖醋鱼

 豆腐烧鲤鱼

 黄豆芽沙丁鱼汤

 泡菜鱼

 高蛋白质食物：虾

 白菜软炒虾

 韭菜炒青虾

 茄汁虾仁 

 高蛋白质食物：螃蟹

 豆腐笋丝蟹肉汤

 三丝清炒蟹 

 洋葱炒河蟹