《食用菌栽培技术(中等职业技术学校农林牧渔类林业技术专业教材)》(作者董文智)主要内容包括食用茵的生物学特性、食用茵菌种生产技术、常见食用菌的栽培技术、食用菌病虫害及其防治、食用菌的保鲜与加工技术，《食用菌栽培技术(中等职业技术学校农林牧渔类林业技术专业教材)》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

《食用菌栽培技术(中等职业技术学校农林牧渔类林业技术专业教材)》(作者董文智)为国家级职业教育规划教材。主要内容包括食用茵的生物学特性、食用茵菌种生产技术、常见食用菌的栽培技术、食用菌病虫害及其防治、食用菌的保鲜与加工技术。

《食用菌栽培技术(中等职业技术学校农林牧渔类林业技术专业教材)》在保证知识系统性和完整性的前提下，强调理论的实用性和技能的可操作性，适当增加当代食用茵发展的新理论、新知识、新技术和新方法，体现“全、宽、新、实”的特点，即内容全面、覆盖面宽、知识新颖、注重实用。

本书由董文智担任主编，李荩月、胡玉岗担任副主编，代宏岩、刘杰、凌长杰、孙滨良、高源参与编写。

绪论

第一章 食用菌的生物学特性

第一节 食用菌的分类和营养

第二节 食用菌生长发育的条件

第二章 食用菌菌种生产技术

第一节 食用菌菌种概述

第二节 菌种生产的厂房与设置

第三节 制种设备

第四节 食用菌菌种的制作

第五节 食用菌菌种质量鉴定与保藏

第三章 常见食用菌的栽培技术

第一节 黑木耳栽培

第二节 香菇栽培

第三节 平菇栽培

第四节 杏鲍菇栽培

第五节 金针菇栽培

第六节 猴头菇栽培

第七节 滑菇栽培

第八节 元蘑栽培

第四章 食用菌病虫害及其防治

第一节 食用菌生理性病害及其防治

第二节 食用菌竞争性杂菌及其防治

第三节 食用菌常见病虫害及其药物防治食用菌栽培技术中等职业技术学校农林牧渔类——林业技术专业教材

第五章 食用菌的保鲜与加工技术

第一节 食用菌的保鲜技术

第二节 食用菌的加工技术