“酒店管理金钥匙书库”系列丛书共分为六册：《新编酒店经营管理》、《新编酒店客房管理》、《新编酒店总务管理》、《新编酒店营销与公关管理》、《新编酒店人力资源管理》、肖云山编著的《新编酒店员工培训教程》。从酒店工作的实际情况出发，从标准化、规范化层面，深入浅出地阐述了酒店管理各个环节的重点和难点，为酒店管理人员提供了一套行之有效的工作标准与操作规范，并附有大量的与工作相关的制度模板与实用表格。

该系列图书内容详尽务实，可操作性强，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属能力的参照范本，为酒店建立专业化、规范化服务管理体系提供了权威借鉴。

《新编酒店员工培训教程》结合酒店管理工作的实际情况，借鉴凼内外成功的酒店经营管理理念，全而系统地介绍了酒店员培训管理的执行和工作细符问题，详细介绍了洒店员工培训管理的各项工作，并提供了大量的管理常用制度和表格。

肖云山编著的《新编酒店员工培训教程》具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，可供酒店经营管理者、部门经理及有志于从事酒店经营管理的人员阅读。

第1章

酒店员工培训体系建设

员工培训的必要性

◆有助于酒店经营目标的实现

◆可以提高员工文化与服务水平

◆有助于服务质量的提高

◆减少浪费和劳动力成本

◆减少事故的发生

◆有助于员工的自身发展

员工培训的种类

◆按培训对象的不同层次进行分类

◆按实施培训的不同地点进行分类

◆按培训的不同内容和性质进行分类

员工培训的制度设计  

◆员工培训需求的调查分析

◆制定员工培训计划

◆培训工作的实施  

员工培训的方法

◆员工培训的基本原理

◆群体培训方法

◆个别培训方法

◆岗位成建制系统培训

员工培训的操作技巧

◆培训教员的选择

◆讲授的技巧

◆培训指导的技巧与方法

◆提问的技巧

◆充分运用视听教材

◆激励的技巧

员工培训的成果评估与效果跟踪

◆员工培训的成果评估

◆员工培训的效果跟踪

第2章

酒店员工的礼仪培训

着装打扮的基本要求

第3章

前厅部员工培训

第4章

客房部员工培训

客房部员工必备知识

第5章

餐饮部员工培训

第6章

公共区域服务员培训

第7章

保安部员工培训

第8章

康乐部员工培训

第9章

酒吧员工培训

第10章

商场部员工培训