《家畜解剖生理(畜牧兽医畜牧兽医专业用第3版全国中等农业学校教材)》编著者山东省畜牧兽医学校。

全书除绪言外，共分14章，即畜体的基本结构、运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌、体温、家禽解剖生理特征和经济动物内脏解剖特征，还附有实验实习指导及实践技能考核方案。

为有利于从学科教育向能力教育、素质教育转变，适应畜牧产业结构的调整，市场经济体制的建立和“应用型”人才的培养，本教材更名为《家畜解剖生理》；阐述顺序是牛（羊）、猪、禽、马属动物作对比讲授，并增加了经济动物内脏解剖特征。在章节安排上不再将解剖学和生理学分为两篇，而是在讲授器官形态结构的基础上，紧接着阐明其生理机能。同时，将循环系统分为心血管系统和免疫系统，突出、充实了免疫方面的内容。根据生产实际需要，对运动系统、循环系统、神经系统及某些器官活动的计节等均做了较大精简。每章后附有复习思考题。本教材十分强调加强实践技能训练与考核。

绪言

第一章　畜体的基本结构

　第一节　细胞

　　一、细胞的形态和大小

　　二、细胞的结构

　　三、细胞的基本机能

　第二节　组织

　　一、上皮组织

　　二、结缔组织

　　三、肌组织

　　四、神经组织

　第三节　器官、系统和有机体的概念

　　一、器官

　　二、系统

　　三、有机体

　第四节　畜体各部名称

　　一、家畜躯体各部名称

　　二、家禽各部名称

　复习思考题

第二章　运动系统

　第一节　骨骼

　　一、骨

　　二、关节

　　三、全身骨骼的组成

　第二节　肌肉

　　一、肌肉的概述

　　二、头部的主要肌肉

　　三、躯干的主要肌肉

　　四、前肢的主要肌肉

　　五、后肢的主要肌肉

　复习思考题

第三章　被皮系统

　第一节　皮肤

　　一、皮肤的构造

　　二、皮肤的机能

　第二节　皮肤衍生物

　　一、毛

　　二、皮肤腺

　　三、蹄

　　四、角

　复习思考题

第四章　消化系统

　第一节　概述

　　一、消化吸收的概念

　　二、消化系统的组成

　　三、消化管的构造

　　四、腹腔与骨盆腔

　　五、腹膜

　第二节　消化器官

　　一、口腔

　　二、咽

　　三、食管

　　四、胃

　　……

第五章　呼吸系统

第六章　泌尿系统

第七章　生殖系统

第八章　心血管系统

第九章　免疫系统

第十章　神经系统

第十一章　内分泌

第十二章　体温

第十三章　家禽解剖生理特征

第十四章　经济动物内脏解剖特征

实验实习指导

实践技能考核方案

主要参考书