程运江主编的《园艺产品贮藏运销学》专门研究果品、蔬菜和花卉的保鲜、贮藏、运输、市场营销等问题。内容包括影响园艺产品贮藏运输特性的采前因素，采后生理，采后生物技术，采后病虫害及其控制，采后商品化处理，园艺产品的运输，果品、蔬菜和花卉产品的贮藏与保鲜技术，园艺产品的质量安全管理，园艺产品营销以及园艺产品国际市场与贸易等内容。

程运江主编的《园艺产品贮藏运销学》(第二版)以果品、蔬菜和花卉三大类园艺产品的贮藏、运输和销售为研究对象，全书包括绪论、影响园艺产品贮藏和运输的采前因素、采后生理与生物技术、采后病虫害及其控制、采后商品化处理与贮藏技术、园艺产品的运输、果品蔬菜和花卉的贮藏与保鲜、园艺产品的质量控制、园艺产品市场营销以及园艺产品国际市场与对外贸易等内容，融园艺产品的采、贮、运、销于一体，知识涵盖面广，内容丰富。本教材被列为“全国高等农林院校‘十一五，规划教材”，并被列入“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”。

《园艺产品贮藏运销学》(第二版)适合于高等院校的园艺、食品、经贸、园林、农学等专业的本科生和研究生使用，也可供相关专业的教师、科技工作者、企业界人士和具有一定专业背景的其他园艺从业人员学习和参考。

第二版序

第一版序

第二版前言

第一版前言

绪论

　一、园艺产品贮藏运销的概念及特点

　二、贮藏运销在园艺产业链中的地位和作用

　三、我国园艺产品贮藏运销的成就及面临问题

　四、园艺产品贮藏运销学的主要学习内容

　五、学习园艺产品贮藏运销学的基本要求

　复习思考题

第一章 影响园艺产品贮藏和运输的采前因素

　第一节 内部因素

　 一、种类和品种

　 二、植株田间生育状况

　 三、植株受病虫害侵染情况

　第二节 外界因素

　　一、生态因素

　　二、农业技术因素

　复习思考题

第二章 园艺产品的采后生理

第三章　园艺植物采后生物技术

第四章　国艺产品采后病虫害及其控制

第五章　园艺产品采后商品化处理

第六章　园艺产品的贮藏技术

第七章　园艺产品的运输

第八章　果品贮藏与保鲜

第九章　蔬菜贮藏与保鲜

第十章　花卉贮藏与保鲜

第十一章　园艺产品的质量控制　

第十二章　园艺产品的市场营销

第十三章　园艺产品的国际市场与寻外贸易

主要参考文献

主要参考网站