本书的撰写，完全是茶学与文学、美学、文化哲学的融合为一，是自然科学与人文科学的结合，这种学术结合，也许可以为当今的学术研究提供一种新的思路。

蔡镇楚著的《茶美学》注重茶文化与哲学、美学、诗学的结合，强调对博大精深的中国茶文化做更深邃的哲学、美学、诗学的阐释。哲学是中国茶文化的理论基础，美学是茶文化的内在意蕴，诗学是茶文化的主要载体。哲学、美学、诗学，是研究中国茶文化的三个角度，三个层次，三个思路，三种境界。

第一章 茶美学

 第一节 美的含义

 第二节 茶美学

 第三节 茶美学的审美特征

 第四节 茶美学的风格特征

 第五节 茶的审美属性

 第六节 茶与酒的美学形态：阴柔之美与阳刚之美

第二章 国饮：中国人的生活方式与审美情趣

 第一节 “茶”字源学分析

 第二节 茶叶命名艺术

 第三节 茶叶雅名灵性

 第四节 茶的生活之美

第二章 茶乡：茶与生态环境美学

 第一节 种茶：茶叶生长的自然生态环境之美

 第二节 茶叶分类：茶的地域文化色彩之美

 第三节 茶叶风格特质之美

 第四节 采茶女：茶的绿色时空之美

第四章 茶香：茶与工艺美学

 第一节 茶香的审美特征

 第二节 茶香：茶的嗅觉之美

 第三节 茶叶制作工艺之美

 第四节 茶叶包装工艺之美

第五章 茶韵：茶与审美形态学

 第一节 水韵：流动纯净之美

 第二节 器韵：高雅古朴之美

 第三节 声韵：评茶语言之美

 第四节 中国十大名茶：茶韵集成之美

第六章 茶品：茶与鉴赏美学

 第一节 茶味：茶的味觉之美

 第二节 茶形：茶叶的形态之美

 第三节 茶艺：茶人的无言之美

 第四节 假茶：茶叶丑学

第七章 茶道：美的哲学

 第一节 茶道何为

 第二节 茶道四谛

 第三节 茶道三界

 第四节 茶道的哲学意蕴

第八章 茶律：茶与诗美学

 第一节 茶诗

 第二节 茶词

 第三节 茶赋

 第四节 茶画

 第五节 茶联

 第六节 茶歌

第九章 茶论：茶美学经典化

 第一节 中国茶论与美学

 第二节 唐五代茶论

 第三节 宋代茶论

 第四节 明代茶论

 第五节 清代茶论

 第六节 现代茶学

第十章 茶礼：茶与礼仪美学

 第一节 茶礼

 第二节 茶馆：雅致香溢之美

 第三节 “茶博士”：茶馆礼仪之美

 第四节 “茶花女”：茶艺礼仪之美

第十一章 茶缘：茶与君子人格之美

 第一节 君子茶缘

 第二节 君子之交淡如水

 第三节 以茶为媒：茶与婚姻家庭

第十二章 茶寿：茶与生命美学

 第一节 生命美学

 第二节 茶与营养学

 第三节 茶与医药学

 第四节 茶寿：生命之喻

第十三章 茶禅：茶与禅宗美学

 第一节 禅宗美学

 第二节 茶禅论的确立

 第三节 茶禅一味

 第四节 茶禅祖庭

第十四章 茶租：茶与神话美学

 第一节 中国神话

 第二节 茶与神话美学

 第三节 神农氏是中华茶祖

【附录】

一 拾起弹落的王冠

二 千两茶号子