单体奎、李桂清主编的《农产品保鲜加工与贮运实用技术》内容包括了农产品贮运工岗位职责和素质要求及应具备的基础知识、影响农产品贮运的因素、贮藏方式、主要农产品贮藏加工范例、农产品的运输及营销。

全书内容系统，技术实用先进，可操作性强，语言通俗易懂，适合作为相关工作人员的培训教材，亦可供农业院校相关专业师生参考。

第一章 农产品贮藏与加工的基础知识

 第一节 农产品贮藏加工概述

 第二节 农产品贮藏及加工的特征

 第三节 农产品贮藏保鲜常用技术

第二章 粮油加工与贮藏

 第一节 粮油的加工

 第二节 油料的贮藏

 第三节 粮食及其制品的质量安全

 第四节 粮油的流通与管理

第三章 蔬菜加工与贮藏

 第一节 蔬菜的加工

 第二节 蔬菜贮藏和保鲜

第四章 果品生产加工、贮藏

 第一节 果品加工原料的选用与加工

 第二节 果品的加工

 第三节 果品的贮藏与保鲜

第五章 畜禽产品加工与贮藏

 第一节 畜禽品种及主要制品

 第二节 畜禽产品的加工

 第三节 畜禽产品的贮藏

 第四节 畜禽产品质量安全及控制

 第五节 畜禽产品检疫与流通

第六章 水产品加工与贮藏

 第一节 水产品的种类

 第二节 水产品的加工

 第三节 水产品贮藏与保鲜

 第四节 水产品质量安全与控制

 第五节 水产品的贮运

第七章 农产品的运输

 第一节 农产品运输的基本要求

 第二节 农产品运输方式

 第三节 运输中的问题

 第四节 农产品运输工具

 第五节 农产品运输的组织

第八章 农产品的营销策略

 第一节 农产品营销概念的确立

 第二节 果品蔬菜的市场信息

 第三节 农产品品牌的创立

 第四节 农产品的定价

 第五节 农产品的促销

第九章 农产品贮运岗位职责与素质要求

 第一节 农产品贮运岗位职责

 第二节 农产品贮运工作素质要求

主要参考文献