新版《蛋白质物理》在奥列格·普季岑诞辰75周年和他过早地逝世5周年之际付印了。

在筹划这个《蛋白质物理(原书第4版)》时，编者A.V.芬克尔施泰因、O.B.普季岑首先改正了暴露出的文字错误、某些表格和图片中的不准确或不明确之处。然后，编者在第11讲和第18～22讲中引入了新内容，也重新编写了第25讲中关于肌肉工作的部分。最后，编者在新版中增加了一定数量供读者自主练习的习题。

中文版序

前言(第三版俄文版)

序(第二版英文版)

前言(第一版俄文版)

绪论

第1讲

第2讲

第3讲

第4讲

第5讲(两倍)

第6讲(两倍)

第7讲

第8讲

第9讲

第10讲

第11讲

第12讲

第13讲

第14讲

第15讲

第16讲

第17讲(两倍)

第18讲

第19讲

第20讲

第21讲

第22讲

第23讲

第24讲(两倍)

第25讲

后记

译后记

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练习、解答与评注

索引

彩色立体插图