夏金龙主编的《3步巧做家常菜（全新升级版）》以图文并茂的方式讲述了书名强调的三步概念，分别是选料（备）、原料、调料的初加工（调）、以及最后菜品的加工（制），三个部分将书中所选菜品进行细致、有条理的分解，使家中烹制菜品的全过程更加明了易懂。本书在菜品的选择上遵循易上手、家常、南北兼顾、有代表性几大特点，使各地读者在翻阅时都不会出现过多生僻菜品和不常见原料。

　　《3步巧做家常菜（全新升级版）》作者夏金龙将琐碎、拖沓的家常菜烹饪步骤梳理、整合，秉持着“化难为易，化繁为简，家常菜标准化”的原则，将家常菜烹饪过程简明易懂地划分为“选材”、“准备”和“做法”，共3个具体化的、操作简易的、步步递进的“三步曲”。

选——食材、调料用量精准，一个都不能少。

备——食材预处理有窍门，让一切井然有序。

做——入锅把握时间、火候最重要，美味自然来。

按照《3步巧做家常菜（全新升级版）》“选备做”的“3步”操作原则，一定可以在短时间内轻松掌握家常菜肴的烹饪要领。

Part 01 蔬菜食用菌

Part 02 美味畜肉

Part 03 禽蛋豆制品

Part 04 鲜香水产