《优质肉鸭健康养殖技术》由黄勤楼、黄瑜、郑嫩珠等编著，本书针对我国当前鸭病、鸭营养和鸭遗传育种等方面内容分别作了“鸭新发疫病诊断与防治”、“鸭消化生理与营养需要”和”我国鸭主要品种资源简介及品种资源保护，是非常实用的技术类书籍。可以指导广大农民养殖户对肉鸭健康养殖。

第一章 概论

第一节 肉鸭的生理特点和生态习性

第二节 肉鸭主要品种

第二章 肉鸭良种繁育

第一节 选种标准与方法

第二节 配种方法

第三节 配种年龄、公母配种比例及利用年限

第三章 肉鸭种蛋孵化

第一节 种蛋收集与管理

第二节 孵化条件

第三节 孵化方法

第四节 雏鸭雌雄鉴别

第四章 肉鸭饲料与营养

第一节 肉鸭营养需要与饲养标准

第二节 肉鸭常用饲料与饲料配制

第三节 肉鸭饲料卫生与安全

第五章 肉鸭饲养管理

第一节 肉用仔鸭饲养管理

第二节 种鸭饲养管理

第六章 肉鸭生态养殖

第一节 生态养鸭的概念与发展趋势

第二节 鸭场选址与基本设施

第三节 鸭舍环境控制

第四节 鸭粪污处理与利用

第五节 肉鸭生态养殖技术

第七章 肉鸭养殖模式

第一节 传统肉鸭圈养模式

第二节 网上平养养殖模式

第三节 发酵床养殖肉鸭技术模式

第四节 稻一鸭或稻一鸭一萍共养生态养殖模式

第八章 肉鸭产品生产与加工

第一节 屠宰设备与技术

第二节 鸭肉品质评定与保存

第三节 鸭肉及内脏制品加工技术

第四节 羽毛生产与质量评定

第九章 鸭常见疫病实用诊断与防治技术

第一节 雏鸭病毒性肝炎

第二节 鸭瘟

第三节 鸭流感

第四节 鸭呼肠孤病毒病

第五节 鸭I型副粘病毒病

第六节 鸭传染性浆膜炎

第七节 鸭大肠杆菌病

第八节 鸭霍乱

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