《实用农畜产品质量安全检测技术》一书由刘迎贵、姚一萍、武金凤等人编著，共12章，主要内容包括：农畜产品药物残留分析检测基础知识，实验室布局、功能和基本要求，农畜产品质量安全分析检测的一般操作程序和结果计算方法，酶联免疫试剂盒快速筛选法，比色及分光光度法，气相色谱与液相色谱分析法，气相色谱―质谱分析法，液相色谱―串联质谱分析法，原子吸收与原子荧光分析法，洁净实验室的要求和有害病源微生物分析法等内容。

　　《实用农畜产品质量安全检测技术》精选了农兽药残留分析检测的国家与行业标准和食品安全标准中的几十个典型检验示例，以检验操作规程的形式，详述了农兽药残留、违禁化合物、重金属、有害病源微生物的分析检测步骤，同时附有典型检验原始记录格式和结果计算方法，并配有相关的例题和思考题，书中对农畜产品分析检测实验室的各个功能间布局给出了参考图，基础理论和基本操作部分附有大量直观的操作示意图，对所有用到的仪器设备及检测方法均配有操作规程，便于基层农畜产品质量检测机构人员理解和掌握。

　　《实用农畜产品质量安全检测技术》不仅可作为各级农畜产品质量检测机构人员的培训教材，也可以供大中专院校相关专业师生参考。

绪论

第1章农畜产品分析检测基础知识

第2章实验室的基本操作

第3章农畜产品分析的一般操作和结果计算

第4章比色分析及分光光度法

第5章酶联免疫试剂盒快速筛选分析法 

第6章色谱法

第7章气相色谱法

第8章液相色谱法

第9章气相色谱-质谱联用分析法

第10章液相色谱-质谱分析法

第11章原子吸收光谱法与原子荧光光谱法

第12章主要有害病源微生物检测法