朱家骅、叶世超、夏素兰 等编著的《化工原理(上第2版21世纪高等院校教材)》的编写力图体现上述教育思想。尝试以“传递过程”理论基础为开篇，以有限的篇幅和授课学时突出化工过程的物理本质和工程分析方法，注重融会贯通、举一反三；避免艰深的数学内容而力求不失“动量传递、热量传递、质量传递”基本理论体系的完整性。以此来加强“化工原理”的理论基础，进入“单元操作”教学阶段时学生应具有更大的主动性和过程分析的能力。

朱家骅、叶世超、夏素兰 等编著的《化工原理(上第2版21世纪高等院校教材)》在四川大学化工原理教研室总结近三年教学实践的基础上修订再版。修订版以简明而不失系统性的“动量、热量和质量传递现象”基础为开篇，以不多的篇幅阐明动量、热量和质量传递的原理、建模以及与工程实际问题相联系的方法。以此为基础，在单元操作各章中系统介绍各类化工单元操作过程原理、设计计算的方法和过程装备的结构特性与操作要点等。

《化工原理(上第2版21世纪高等院校教材)》力图体现“传递现象科学是创新的基础，单元操作技术是创新的产物”这一化工原理的教学思想，并使前后各章能够为读者提供举一反三、融会贯通的空间。《化工原理(上第2版21世纪高等院校教材)》除绪论和附录外，还有第一章流体流动的基本概念与流体中的传递现象；第二章传递过程基本方程；第三章流体输送与流体输送机械；第四章颗粒-流体两相流动；第五章颗粒-流体非均相物系的分离；第六章搅拌；第七章传热；第八章蒸发等8章。每章末附精选的习题。

第二版前言

第一版前言

绪论

第1章 流体流动的基本概念与流体中的传递现象

第2章 传递过程基本方程

第3章 流体输送与流体输送机械

第4章 颗粒-流体两相流动

第5章 颗粒-流体非均相物系的分离

第6章 搅拌

第7章 传热

第8章 蒸发

附录