犀文图书编著的《食不绝口川味凉菜》是一本详细介绍川味凉菜的菜式做法、菜式营养、菜式小招数的书。从本书中，您可以了解经典川菜的历史典故，更可以通过学习菜式做法的详细步骤，在家中烹饪出美味可口的凉菜。本书有近200道家常川式凉菜供您学习、选择，包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品，荤素搭配，营养丰富，是您在家烹饪川味凉菜的健康指南。

川味凉拌菜是川菜中一个重要分支，由其脆爽麻辣而风靡国内。

本书《食不绝口川味凉菜》精心编选了近200道川味凉菜，按照畜肉、禽蛋、水产、蔬菜和豆类进行分类编排，结构清晰，方便广大读者根据需要一一查找。

犀文图书编著的《食不绝口川味凉菜》每道菜式均配有清晰大图、原料、制作方法、营养师语以及川厨支招，将川味凉菜的制作全面真实地展现在读者面前，方便读者参照学习，是一本居家必备的川味凉菜指导书。

Part 1 川菜基础常识

四川凉拌菜的特点

四川凉拌菜的原料选择及初加工

四川凉拌菜常用味型

四川凉拌菜的特殊调料与加工

Part 2 川菜名菜介绍

Part 3 畜肉类

Part 4 禽蛋类

Part 5 水产类

Part 6 蔬菜类

Part 7 豆类