在快速多变与充满竞争的社会里，如何吸引、激励、奖励、发展和留住优秀员工面临着巨大挑战，其中最关键的因素就是企业的绩效管理与薪酬设计，在于考核指标没有量化。

基于此，我们在多年探索的基础上，对于餐饮企业的绩效考核量化管理进行了细分和总结，做出了一套适合餐饮企业使用和借鉴的绩效考核量化管理方案，以供参考应用。匡粉前主编的《餐饮企业绩效管理与薪酬设计》便是此丛书种的一本。

《餐饮企业绩效管理与薪酬设计》主要介绍了包括餐饮企业绩效管理运作系统，餐饮企业绩效管理实操流程，餐饮企业绩效管理操作实务，餐饮企业薪酬设计认知，餐饮企业薪酬体系建立，餐饮企业薪酬改善控制在内的六个方面的内容。

匡粉前主编的《餐饮企业绩效管理与薪酬设计》实用性强、图表丰富，可供餐饮企业经营管理者、相关从业人员参考使用，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。

第一章 餐饮企业绩效管理运作系统

第一节 餐饮企业部门设置与目标

一、部门工作目标

二、部门职责设置

三、部门绩效目标

第二节 餐饮企业岗位设置与目标

一、岗位工作内容 

二、岗位职责配置

三、岗位绩效目标 

第三节 餐饮企业绩效管理的技术

一、绩效考核模型

二、绩效考核方法

第二章 餐饮企业绩效管理实操流程

第三章 餐饮企业绩效管理操作实务

第四章 餐饮企业薪酬设计认知

第五章 餐饮企业薪酬体系建立

第六章 餐饮企业薪酬改善控制

参考文献