高溥超主编的《蔬菜中的降糖药》介绍了日常生活中常见的几十种含有胰岛素样成分，以及富含晒、锌、钠等微量无素的蔬菜，如空心菜、香菇，苦瓜、菜豆、芦笋、牛蒡根等，从分析食品营养成分的角度出发，建议糖尿病患者常食这些药食兼备的佳蔬，这对糖尿病有较好的防治作用。本书适合广大家庭和餐饮业人员，特别是糖尿病患者阅读。

高溥超主编的《蔬菜中的降糖药》是一本关于糖尿病人食疗的书籍。书中介绍了日常生活中常见的几十种含有胰岛素样成分，以及富含晒、锌、钠等微量无素的蔬菜，如空心菜、香菇，苦瓜、菜豆、芦笋、牛蒡根等。从分析食品营养成分的角度出发，建议糖尿病患者常食这些药食兼备的佳蔬，这对糖尿病有较好的防治作用。

《蔬菜中的降糖药》集科学性，趣味性，实用性为一体，通俗易懂，图文并茂，符合读图时代的要求，适合广大家庭和餐饮业人员，特别是糖尿病患者阅读。

上篇 糖尿病知多少

 1.国内外糖尿发病率有何特点

 2.何为糖尿病

 3.什么是血糖，其正常值是多少

 4.什么是胰岛素，其作用是怎样的

 5.糖尿病的临床表现

 6.微量元素与糖尿病有何关系

 7.糖尿病与设备在脂有什么关系

 8.糖尿病的食疗原则

下篇 多吃蔬菜可降血糖

 1.巧用南瓜防治糖尿病

 2.佳蔬圣药——空心菜

 3.苦口良药——苦瓜

 4.韭菜的妙用

 5.说洋葱

 6.话大蒜

 7.谈菠菜

 8.补锌疗疾的大豆

 9.补磷佳蔬——菜豆

 10.补钙祛病的卷心菜

 11.香菇有降糖祛脂双重功效

 12.芹菜有降糖、降压两种作用

 13.为什么常吃冬瓜好

 14.丝瓜有何功用

 15.海带的贡献

 16.萝卜赞

 17.花生颂

 18.芦笋能降糖吗

 19.糖尿病人食胡萝卜好不好

 20.糖尿病人为何应常吃茄子

 21.食黄瓜对糖尿病有何益处

 22.马齿苋有何药用价值

 23.亦粮亦蔬的山药

 24.牛蒡根治糖尿病吗