培训专题一 餐饮服务基础知识

培训专题二 餐饮服务日常礼仪

培训专题三 餐饮基本操作技能

培训专题四 餐饮菜品销售技能

培训专题五 餐饮服务应急技能

培训专题六 餐饮服务常用英语

参考文献

孙勇兴、崔旭东编著的《舌尖上的餐饮店：餐饮服务员专题培训手册》主要描述了餐饮企业（酒楼、餐厅、餐饮店、餐馆）急需了解和掌握的员工培训、成本控制、财务管理、细节管理以及如何开店的内容。根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2010）的要求，增加了绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费理念；增加了突发事件应急处理；强化了安全管理的要求；引导（酒楼、餐厅、餐饮店、餐馆）进行特色经营。本系列丛书更加实用、理念新颖，可操性强，《舌尖上的餐饮店：餐饮服务员专题培训手册》是一本实用的餐饮企业（酒楼、餐厅、餐饮店、餐馆）管理与操作实务读本。

孙勇兴、崔旭东编著的《舌尖上的餐饮店：餐饮服务员专题培训手册》主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训。