张志佳主编的《客房服务技能实训(第2版)》力求体现以就业为导向、以能力为本位、以学生为主体的职业教育主导思想，按照饭店客房部的工作任务，将全书分成8个技能训练模块，具体内容包括：客房清扫服务训练，卫生间清扫服务训练，铺床训练，公共区域与其他清洁服务训练，布件房与洗衣房管理训练，客房接待服务训练，客房设备用品管理训练，客房安全管理训练。每一个模块下再细分成若干技能训练活动，使得教师在使用本书对学生进行客房服务技能训练时更有针对性和可操作性。

本书既可以作为高职、中专、职高等开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。本书为培训客房服务技能提供了切实可行的方法，是一本实用性较强的实训教材。

张志佳主编的《客房服务技能实训(第2版)》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八个项目，每一项目又分为若干任务，每一任务都包括理论知识、学习目标、学习准备、技能训练、技能训练注意事项、学习评价等内容。书中大量使用流程图和表格，使知识的脉络更加清晰，更易于学生理解掌握相关技能，图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。

《客房服务技能实训(第2版)》作为中等职业技术学校客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。

第2版前言

第1版前言

绪论

项目一 客房清扫服务训练

 任务一 走客房清扫训练

 任务二 住客房清扫训练

 任务三 空房清扫训练

项目二 卫生间清扫服务训练

 任务 卫生间清扫训练

项目三 铺床训练

 任务一 西式铺床法训练

 任务二 中式铺床法训练

项目四 公共区域与其他清洁服务训练

 任务一 客用洗手间清洁保养训练

 任务二 铜器清洁保养训练

 任务三 日常地毯清洁保养训练

 任务四 大堂清洁训练

 任务五 大理石地面清洁训练

 任务六 玻璃、镜面清洁训练

项目五 布件房与洗衣房管理训练

 任务一 布件房的管理训练

 任务二 洗衣房的管理训练

项目六 客房接待服务训练

 任务一 迎送服务训练

 任务二 洗衣服务训练

 任务三 夜床服务训练

 任务四 小酒吧服务训练

 任务五 行政楼层服务训练

 任务六 会议服务训练

项目七 客房设备用品管理训练

 任务一 客房设备保修训练

 任务二 工作车用品配备训练

项目八 客房安全管理训练

 任务一 钥匙的领取、使用与管理

 任务二 防火工作训练

 任务三 防盗工作训练

 任务四 紧急情况处理训练

参考文献