胡承康等编著的《孩子营养午餐100例(实用版)》中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍，以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且，还编著了《孩子营养午餐100例》（实用版），从而使不能城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否，都将各自需求选购的相应版本的“100例”，在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。

第1章 一个观念，决定一生健康

1．究竟什么是孩子营养午餐

2．孩子营养午餐的十大好处

3．营养午餐食谱100例的基本构架

4．100例营养食谱的选用方法与要求

5．营养食谱的食物调换基本要求

6．营养食谱的加工制作基本要求

7．营养食谱的食物烹调基本要求

8．每例营养食谱调味品使用基本原则与要求

9．每例营养食谱的成品美食基本要求

……

第2章 每天用一例，受益一辈子

第3章 多一份知识，多一分收获

第4章 厨艺小博士

参考文献