《畜禽饲料与配方设计(高等学校规划教材)》由兰云贤主编，综合了《饲料学》和《饲料配方设计》的内容，是紧密围绕动物生产，为养殖业服务的一门应用科学。其基本任务是运用现代生物科学和农业科学的先进技术和成果，深刻揭示饲料的营养代谢规律及各种营养物质间的相关关系、饲用价值和生理功能，最终达到为畜牧生产提供优质、高效、安全、符合现代环保要求的配合饲料，提高畜禽的生产性能和保证畜产品质量的目的，《畜禽饲料与配方设计》是一门涉及农业、工业、食品、医药、机械、贸易等十多个行业的综合性学科。

绪论

第一章 饲料营养价值评定

 第一节 饲料营养价值的评定方法

 第二节 饲料营养价值评定体系

 第三节 饲料中矿物元素和维生素的评定

第二章 饲料分类

第三章 青粗饲料

 第一节 青饲料

 第二节 青贮饲料

 第三节 干粗饲料

第四章 能量饲料

 第一节 谷实类饲料

 第二节 糠麸类饲料

 第三节 淀粉质的块根块茎类饲料

 第四节 淀粉、糖类、油脂类饲料

第五章 蛋白质饲料

 第一节 植物性蛋白质饲料

 第二节 动物性蛋白质饲料

 第三节 其他蛋白质饲料

第六章 矿物质饲料

第七章 饲料添加剂

 第一节 概述

 第二节 营养性饲料添加剂

 第三节 非营养性饲料添加剂

第八章 饲料生物安全

 第一节 饲料生物安全的概念及意义

 第二节 饲料与动物的安全

 第三节 饲料与畜产品的食用安全

 第四节 饲料与环境污染

 第五节 确保饲料安全的措施

第九章 饲料加工贮藏与资源开发

 第一节 饲料的加工

 第二节 饲料的贮藏

 第三节 饲料资源的开发利用

第十章 饲料与畜产品品质

 第一节 饲料与肉品质

 第二节 饲料与禽蛋品质

 第三节 饲料与牛乳品质

 第四节 饲料对毛品质的影响

第十一章 配合饲料概述

 第一节 配合饲料的特点

 第二节 饲料配方设计的原则

 第三节 饲料配方设计的准备

第十二章 饲料配合设计的基本方法

 第一节 手算法

 第二节 计算机配方设计

第十三章 各类饲料配方设计

 第一节 配合饲料的配方设计

 第二节 浓缩饲料的配方设计

 第三节 添加剂预混料的配方设计

 第四节 精料补充料的配方设计

第十四章 各类畜禽饲料配方的特点

 第一节 猪饲料配方设计的特点

 第二节 家禽饲料配方设计的特点

 第三节 反刍动物饲料配方设计的特点

 第四节 配方设计的质量评价

参考文献