运动员与教练员一直在寻求最佳训练效果与运动成绩的途径。《高级运动营养学》向运动员提供了获取体育优势所必备的、最佳的、以研究与成果为基础的资讯与建议。

抛开典型的食物金字塔模式，这部综合指导性书籍专为各类体育项目的运动员量身定制，呈现了适用而有效的营养理念。著名的运动营养学家丹·贝纳多特博士将提高成绩的化学理论应用于比赛制胜法则中，确保运动员关键能量系统时刻保持良好储备状态。

序

前言

致谢

第1篇 运动员的营养来源

 1 能量营养素

 2 维生素与矿物质

 3 液体与电解质

 4 机能强化剂

第2篇 达到最佳运动能力的营养因素

 5 消化和吸收

 6 能量和液体摄入的时机

 7 有效的氧运转

 8 能源的限制和营养物质利用

第3篇 影响营养需要的因素

 9 旅行

 10 高海拔

 11 性别与年龄

 12 体成分与体重

第4篇 特殊能量系统的营养策略

 13 高强度爆发型与力量型运动员的无氧代谢

 14 耐力型运动员的有氧代谢

 15 爆发力与耐力结合项目的代谢需求

第5篇 专项运动的营养计划

 16 力量速度型运动项目

 17 耐力型运动项目

 18 力量耐力型运动项目

附录 食品交换表

参考文献

作者简介