周繇、朱俊义、于俊琳、李文华编著的《中国长白山食用植物彩色图志》将长白山区690种食用植物按照植物进化的顺序划分为六类，主要有被子植物、菌类植物及蕨类植物等。该书对每一种植物都详细介绍其中名、学名、别名、俗名、形态特征、生境、分布、采收、营养成分、食用方法等。特别是对那些老百姓经常食用的种类，还专门增加保健价值、开发利用及鉴别易混有毒植物等内容。该书在第一章详细介绍长白山区的界定、自然概况、食用植物的类型、民间采食习俗、常见食用植物的俗名及开发利用的现状等。在附录中，还特别介绍51种常见有毒植物及山野菜毒性的鉴定、去毒的方法和急救方法等内容。

周繇、朱俊义、于俊琳、李文华编著的《中国长白山食用植物彩色图志》由通化师范学院长白山生物资源开发利用研究所所长周繇教授、科研处处长朱俊义教授、制药与食品科学系主任于俊林教授历经29年野外实地考察与研究完成，是迄今为止最为系统地研究长白山区野生食用植物资源的植物图志，全书由中国工程院院士李文华主审。全书配有彩色图片1543张，收录长白山区野生食用植物123科、348属、690种、16变种、12变型（藻类植物1科、1属、1种，菌类植物40科、83属、182种，地衣植物1科、1属、1种，蕨类植物7科、9属、14种，裸子植物2科、2属、5种，被子植物72科、252属、487种、16变种、12变型）。全书共7章，重点介绍菌类植物、蕨类植物、被子植物等食用植物，系统介绍植物的中名、学名、科名、别名、俗名、形态特征、生境、分布、采收、营养成分、食用方法、附注等。另外，附录一收录常见有毒植物23科、35属、51种。

《中国长白山食用植物彩色图志》对研究长白山区野生食用植物资源具有重要的参考价值，也是有关部门制定经济发展规划和进行植物资源保护的重要参考资料。

王文采院士序

李文华院士序

蒋有绪院士序

前言

说明

第一章 概述

 一、长白山区的界定

 二、长白山区自然概况

 三、长白山区食用植物的分布

 四、长白山区食用植物的类型

 五、长白山区民间采食习俗

 六，艮白山区常见野生食用植物的俗名

 七、长白山区野生食用植物利用的特点及现状

第二章 藻类植物

第三章 菌类植物

第四章 地衣植物

第五章 蕨类植物

第六章 裸子植物

第七章 被子植物

参考文献

附录一 常见有毒植物

附录二 山野菜鉴定毒性、去毒及急救方法

附录三 常见食用食物俗名