本书总结了近30年我国河蟹养殖技术和生产的发展，力求反映当前我国河蟹养殖现状和水平，反映河蟹养殖方面最新的研究成果；力求突出其系统性、科学性、实用性和可操作性。为此，本书增加了河蟹种质资源保护、生物饵料的培养和水环境修复等三章；还重点介绍了各地先进的生态养蟹模式。为提高这些模式的可靠性，我们结合渔业科技入户工作，与当地水产工作者一起，专门研讨该养殖模式的内涵和关键词，并亲自撰写，再反馈给当地修改，最后定稿。

前言

第一章 概述

 第一节 河蟹养殖生产的历史沿革

一、自然增殖阶段

二、天然蟹苗人工增殖阶段

三、人工繁殖蟹苗和天然蟹苗人工增养殖阶段

四、河蟹增养殖高速发展阶段

五、河蟹生态高效养殖阶段

 第二节 我国河蟹的生产现状与问题

一、我国河蟹养殖产业现状

二、我国河蟹养殖产业存在的问题

三、我国河蟹学科的存在问题

 第三节 河蟹养殖产业的发展思路

一、河蟹养殖产业的发展方向

二、河蟹养殖产业的发展思路

第二章 河蟹的生物学特性

 第一节 河蟹的形态结构

一、外部形态

二、内部结构

 第二节 河蟹的分类与自然分布

一、河蟹的分类地位

二、两种河蟹的外形特征比较

三、河蟹的自然分布

四、两种河蟹的分类地位

五、各类河蟹种群的生长特点

 第三节 河蟹的生态特性

一、河蟹的栖居方式

二、河蟹的食性

三、争食和格斗

四、自切和再生

五、感觉和运动

六、对温度的适应

七、对光线的适应

 第四节 河蟹各生长发育阶段的特性

一、河蟹生长发育阶段的划分

二、河蟹的生活史

三、河蟹繁殖特性

四、河蟹幼体特性

五、仔蟹特性

六、幼蟹特性

七、黄蟹与绿蟹

八、河蟹生长发育主要评估参数

 第五节 河蟹的蜕壳与生长

一、河蟹的蜕壳

二、河蟹的生长

三、年龄与寿命

 ……

第三章 河蟹种质资源保护

第四章 河蟹人工繁殖

第五章 生物饵料的培养

第六章 养蟹水体的环境修复和保护

第七章 仔蟹培育

第八章 Ⅰ龄蟹种的培育

第九章 成蟹养殖

第十章 河蟹的病害防治

第十一章 河蟹养殖业的产业化经营

第十二章 蟹文化

附录 关于河蟹质量评比方法

参考文献