本书中全面介绍了国际组织和世界主要发达国家，关于实施食品、饲料分类和选择代表性商品规则来制修订农药最大残留限量的规定，介绍了与此相应的国际组织和发达国家和地区的食品和饲料分类规则及商品编码的重要性和细则，介绍了与此相应的实施法定检验和评估中对样品的抽样和制样的规定。全书分别列出了上千种的农产品、食品和饲料及其分类类别的中英文名称及部分拉丁文学名和中英文名称的对照及相关的商品编码。

本卷全面系统编译了欧盟最新颁布的第一部统一制修订商品（食品、饲料、农产品、草药和水产品）中农药最大残留限量法规和标准，编译了从1976年至2010年3月的时间跨度中欧盟为此颁布的重要和有代表性的相关法规和标准。以便读者从法规和标准的基本层面和相关的科学技术的发展进程中，了解欧盟制修订统一的农药最大残留限量的导则、程序和方法的发展过程。特别全文译出了欧洲议会和理事会规定（EC）No396/2005及农药活性物质品种市场准入（91/414/EEC）两部重要法规。

列出了欧盟对五百多种农药品种（包括近期发展的新品种）及其代谢物制修订的残留限量规定；列出了欧盟对食品和水产品重金属的限量规定。编译了欧盟（EC）No178/2006规定，列出了制修订农药残留限量规定中对商品（食品、饲料、农产品和草药）名称及其分类的规定，列出了八百多种商品类别及品种名录。为方便读者查阅，书中列出了农药品种特性和商品及其类别的中英文名称对照表。

书中内容广泛和系统，资料丰富并进行了及时更新，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工、工商和司法等部门涉及食品安全，生产和流通的行政管理人员，企事业单位业务，专业和科技人员，大专院校的师生及相关专业的研究生使用。

第一章 关于欧盟统一制修订食品和饲料中农药最大残留限量相关法规的概述

第二章 欧盟关于制修订植物和动物源性食品和饲料中农药最大残留限量的规定并修订理事会指令91/414/EEC的欧洲议会和理事会规定 (EC)No396/2005

第三章 欧共体理事会 (91/414/EEC)指令关于植物保护产品市场准入的规定

第四章 欧盟农药残留限量规定中对商品 (食品、饲料和农产品)名称及其类别的设定

第五章 欧盟于2008年1月29日～2010年3月10日颁布的制修订商品中统一农药最大残留限量的规定

第六章 欧盟依据第396/2005号等规定制修订统一农药最大残留限量所涉及的农药品种及其相关特性

第七章 欧盟统一规定的植物和动物源性商品 (食品、饲料和农产品)类别和商品中的农药最大残留限量 (更新至2010年3月10日)

第八章 欧盟关于植物和动物源性食品中农药残留物的监控规定和2009年至2011年的监测计划

第九章 欧盟对植物和动物源性商品(食品和水产品)中环境污染物(重金属)限量的规定 (2008年7月2日)