本套丛书为介绍川味家常美食的全彩菜谱书，本套丛书从烹饪方法及人们喜食原料的角度分拟编纂。本丛书分为十本，每本收录100余款菜品，共计1000余款。内文深入浅出，讲解详细，配图精美，实用操作性强。介绍了炒菜、蒸烧菜、煲炖菜、凉拌菜、素菜、鱼类菜等经典家常川菜的制作方法。每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等知识，是一套非常实用的家庭学习制作川菜的精美菜谱书。本书专门介绍绿色健康素食菜，与君共飨。

本书为《绿色健康素食菜》，由典尚文化工作室编著。

叶菜类

香菇油菜

糖醋莲白

栗子烧白菜

栗子白菜汤

金沙小白菜

白菜煮鱼蛋

白灼青菜

核桃仁拌芹菜

水煮空心菜

翡翠镶钻

腐皮毛毛莱

百合西芹

花生浆煮青菜

竹笋扒菜心

荷叶瓢儿白

豆豉油麦菜

蚝油生菜

豆渣煮青菜

青莱钵

鸡油菌扒莱胆

青菜毛豆

韭菜小炒烟笋

韭黄炒鱼子

炝炒菜心

皮蛋煮苋菜

洋葱炒蛋

川东粑粑菜

橄榄蒸芥菜

鸡粥红苕尖

……

根茎类

瓜果及花菜类

食用菌类

豆腐及其他类