叶连海、郝淑秀编著的《现代快餐集锦》收入各种快餐食品共1000例，分为凉菜、炒菜、烧熘菜、煎煽菜、炸菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食，以及西式面点和杂粮美食等14类。书中所选菜肴、面点，不仅品种全，花样多，南北风味、中西菜点应有尽有，而且原料普通，制法简便，一学就会，非常适合家庭阅读使用，也可供餐馆、食堂学习参考。愿本书给您的家庭带来健康、方便与快乐。

这是一本专门为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。叶连海、郝淑秀编著的《现代快餐集锦》分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜、煎塌菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食及西式面点、杂粮等14类，共有1000个品种。其中，既有风味各异的家常菜肴，也有花样不同的大众主食，还有一些大家熟悉的西式面点，可谓应有尽有。《现代快餐集锦》内容丰富，科学实用，所选品种原料普通、制法简便、易学易做，非常适合现代家庭及中小餐馆和食堂阅读使用。

一、凉菜类

二、炒菜类

三、烧熘菜类

四、煎煽菜类

五、炸菜类

六、蒸煮菜类

七、甜菜类

八、蒸食类

九、煮食类

十、煎烙食类

十一、炸食类

十二、炒食类

十三、西式面点类

十四、杂粮类