目前，我国大部分桃果品已达到了无公害农产品的标准，绿色果品的生产规模也在不断扩大，一批绿色食品桃基地通过认证，有机桃果品的生产还处在起步阶段，发展的空间还很大，呈现出较好的发展势头。

然而，我国在无公害桃、绿色果品桃和有机桃生产中的某些环节还存在一些问题，影响了桃果品的安全生产。为适应桃果品安全生产的要求，促进果品安全生产的健康发展，作者马之胜、贾云云结合自己多年从事桃科研取得的成果和生产实践经验，参阅了国内同行的文献资料编写了《桃安全生产技术指南》。在这本书编写过程中，我们力求技术先进、材料翔实、图文并茂、科学实用、通俗易懂、可操作性强。

前言

第一章 概述

 第一节 桃果实安全级别及分类

一、果实不同安全级别的定义

二、果实不同安全级别的标准与区别

 第二节 我国桃树生产的意义

一、桃树的特点

二、我国桃生产现状

三、发展桃树生产的意义

四、桃树生产发展趋势

 第三节 桃树对生态环境条件的要求

一、温度

二、光照

三、水分

四、土壤

五、其他环境因素

 第四节 不同安全等级桃果品对产地环境条件的要求

二、绿色果品桃对产地环境条件的要求

三、有机果品桃对产地环境条件的要求

一、无公害桃对产地环境条件的要求

第二章 桃树优良品种介绍

 第一节 桃品种类型及其特点

一、普通桃

二、油桃

三、蟠桃

四、油蟠桃

 第二节 普通桃品种

一、早熟和极早熟品种

二、中熟品种

三、晚熟和极晚熟品种

 第三节 油桃品种

一、早熟品种

二、中晚熟品种

 第四节 蟠桃品种

一、早熟品种

二、中晚熟品种

 第五节 其他品种

一、制罐黄肉桃品种

二、油蟠桃品种

三、观赏桃品种

第三章 桃园建设

第四章 桃园土肥水管理

第五章 桃树整形修剪

第六章 桃树花果管理

第七章 桃树病虫害综合防治

第八章 桃树设施栽培

第九章 桃果实采收、分级和包装

附录