周雪和马柯主编的《饭店前厅客房服务与管理》强调动手能力与技能训练。每个模块均根据教学需要，设计出实训方案，强调实践能力的培养。既可帮助教师安排实训项目又使学生对操作程序与标准有清晰的掌握。教材的理论知识以够用为度，进一步加强了实践教学的内容，以符合高职学生的特点。

第一篇 前厅

 模块一 前厅认知

 模块二 前厅预订与接待业务流程

 模块三 前厅其他业务流程

 模块四 前厅部的沟通与协调

 模块五 房价管理与经营统计分析

第二篇 客房

 模块六 客房的认知

 模块七 客房部清洁业务流程

 模块八 客房设备、布草的选择与管理

 模块九 客房服务与优质管理

 模块十 客房安全保障体系的控制与实施

 模块十一 客房部人力资源管理

参考文献