很多人往往要等到危及健康甚至生命时，方才与进食科学“相见恨晚”。其实，掌握正确的进食知识可谓是终生受益。更为重要的是：“吃”也能吃出长寿，日本成为世界寿命最长国与吃有着极大的关系。科学家惊奇地发现，“吃”还能吃出聪明，适当的饮食能增强大脑功能，化解压力情绪，使人精力充沛且反应敏捷等。关键在于怎样对待“吃”？吃什么？怎么吃？

本书全面介绍了“吃”的学问。包括食物如何选择、搭配与制作；饮食如何平衡与控制；怎样设计食谱；怎样才能保持好体型。同时，揭示异常进食行为及其疾病的奥秘，讲解防止肥胖与消瘦的有效方法。相信这些知识会对大家都有所帮助。

第1部分 一日三餐——活过100岁的“终身大事”

食物如何选择与搭配

你的体型正常吗

如何设计健康食谱

第2部分 肥胖症

肥胖症知识ABC

特别关注：你所不知的儿童肥胖症知识

肥胖症与相关疾病

和肥胖症说拜拜——合理减肥最重要

特殊人群如何减肥

预防肥胖处方：合理饮食+适量运动

特别关注：如何防治儿童肥胖症

第3部分 厌食症

第4部分 贪食症

第5部分 异食症

附表1 各种维生素的功能、缺乏症及食物来源

附录2 简明日常食物热量表

附录3 简明食物三大营养素含量表