何旭辉、李豫青主编的《生物化学》的基本理论、基本技能编写以必需、够用为度，并力争整体格式新颖、编写风格独特及内容针对性强。例如：①每章之前列出学习目标，以增强学生学习的针对性；②多章正文后设有与教材内容相关的“实用小知识”，以引申及扩展教材内容，增加教材的生动性，丰富学生的知识面；③多章正文后设有“名词注解”，以指导师生更好地使用本教材。

《生物化学》共分为13章，涵盖了医学大专护理专业学生所必备的生物化学知识，并将一些章节进行了整合，增加了教材的系统性和联系性。例如，将蛋白质和核酸统一归纳到“生物大分子的结构与功能”一章，酶与维生素统一归纳为一章。

绪论

 一、生物化学与生命的关系

 二、生物化学的发展简史

 三、生物化学的主要研究内容

 四、生物化学在医药学科中的作用

 五、医学生学习生物化学的目的与意义

第一章 生物大分子的结构与功能

 第一节 蛋白质的结构与功能

一、蛋白质的元素组成

二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸

三、蛋白质的分子结构

四、蛋白质结构与功能的关系

五、蛋白质的理化性质与应用

六、蛋白质的分类

 第二节 核酸的结构与功能

一、核酸的分子结构

二、DNA的分子结构

三、RNA的分子结构

四、核酸的理化性质与应用

第二章 酶与维生素

第三章 生物氧化

第四章 糖代谢

第五章 脂类代谢

第六章 蛋白质分解代谢

第七章 核苷酸代谢

第八章 DNA的生物合成

第九章 RNA的生物合成

第十章 蛋白质的生物合成

第十一章 基因表达的调控与基因工程

第十二章 水、电解质与酸碱平衡

第十三章 肝的生物化学

参考文献