由陈曦编写的《跟国宾大厨学买菜(干货卷)》约请长期接触干货的国宾大厨，从色、形、质感、口味等方面细致讲授家庭生活中最常用的近百种干货的挑选标准，每种干货配以精美图解，给读者立体而丰富的阅读享受，实乃居家过日子的必备实用读本。

除此之外，大厨还倾囊相授每种干货的泡发、保存与烹制经验，并从科学的角度出发解释了各种方法的原理，无处不彰显“营养、优质、健康”的生活理念。

《跟国宾大厨学买菜(干货卷)》收录了大米、黑木耳、花椒等93种常见谷物、干货及调味品，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对肉食食材有更明确的认知。

《跟国宾大厨学买菜(干货卷)》由陈曦编写。

前言

Part 1 高品质谷物选购要领

 ●谷类

 大米

 糯米

 黑米

 紫米

 小米

 玉米

 薏米

 高粱

 燕麦

 荞麦

 面粉

 ●豆类

 绿豆

 赤小豆

 黄豆

 黑豆

 白豆

 青豆

 豌豆

 蚕豆

 豇豆

 菜豆

Part 2 高品质干货选购要领

 ●干菜类

 豆皮

 豆筋

 腐竹

 香菇

 木耳

 笋干

 黄花菜

 ●干果类

 瓜子

 花生

 莲子

 板栗

 核桃

 杏仁

 榛子

 松子

 腰果

 无花果

 罗汉果

 桂圆干

 荔枝干

 干枣

 葡萄干

 开心果

 ●海产类

 虾皮

 虾米

 海带

 紫菜

 干贝

 干海参

 银鱼干

 鱿鱼干

 鱼翅

 鱼肚

 ●其他

 党参

 燕窝

 枸杞子

 银耳

Part 3 高品质调味品选购要领

 ●食用油类

 菜籽油

 花生油

 玉米油

 大豆油

 葵花籽油

 橄榄油

 茶籽油

 芝麻油

 核桃油

 亚麻油

 椰子油

 猪油

 ●酱汁类

 醋

 酱油

 豆酱

 腐乳

 辣椒酱

 芝麻酱

 花生酱

 番茄酱

 料酒

 ●香料类

 花椒

 胡椒

 孜然

 芥末

 咖喱

 姜

 桂皮

 肉蔻

 八角茴香

 干辣椒

 蒜

 ●其他

 白糖

 红糖

 盐