《百变家常菜》由夏金龙主编，本书力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材，从原料的初加工开始，步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用，虽然中国菜的烹调方法很多，就专业而言有40多类近200余种，但对于家庭来说，最为常用的只有十几种，如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。

食材选购与烹调

 平衡膳食，健康生活

 健康蔬菜

 营养菌藻

 美味禽肉

 滋补禽蛋

 飘香豆制品

 强体畜肉

 鲜美鱼肉

 虾蟹参贝

 养生五谷

 干鲜果品

Part 1 健康蔬菜

Part 2 营养菌藻

Part 3 美味禽肉

Part 4 滋补禽蛋

Part 5 飘香豆制品

Part 6 强体畜肉

Part 7 鲜美鱼肉

Part 8 虾蟹参贝

Part 9 养生五谷

Part 10 干鲜果品