胡维勤编著的《新编川湘菜》汇聚了川湘菜中的畜肉、禽蛋、水产等11大类1048道经典菜肴，带您纵情享受川湘菜的香辣刺激，让您的味觉与味蕾跃跃欲试。本书将简单易行的烹调技巧和经济营养的食材结合起来，是百姓居家烹调的首选

食在中华，味在川湘。用心做好菜、与您齐分享。为庆祝《川湘菜6000例》在全国的持续热销，我们精心修订、出版了这本《新编川湘菜》，作为我们的一份厚礼奉献给每一位喜爱6000例系列图书的读者。胡维勤编著的《新编川湘菜》汇聚了川湘菜中的畜肉、禽蛋、水产等11大类1048道经典菜肴，带您纵情享受川湘菜的香辣刺激，让您的味觉与味蕾跃跃欲试。同时，为兼顾饮食营养与健康的需求，《新编川湘菜》更增补大量营养常识，让您在获得川湘菜美味秘诀的同时，也能轻松照顾好身体，让川湘美味为您的健康生活增添无限光彩。

Part 1 美味川湘菜

Part 2 最受欢迎的川湘菜

Part 3 绿色“川”香

Part 4 “湘”辣诱惑