张国干的《健康长寿之道--饮食与健康》介绍食品添加剂、非食用物质，以保养身体，全书包括了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、营养素的吸收、食物残渣的排出、食物消化路线图、食物、饮料、合理饮食、食补、等内容。

本书适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

张国干的《健康长寿之道--饮食与健康》介绍了人体所需要的六大营养素，根据《黄帝内经·素问》“五谷为养，五果为助，五畜为益．五菜为充“这一膳食平衡的精辟论述，将125种食物科学而系统地分为五谷、五果、五兽，五禽、五莱、五味、五色、五水产。五禽蛋、五食用油。同时推荐国际上提出的五饮料，讲解五饮食平衡。五种疾病患者的食疗；叙述如何借助《黄帝内经》的养生理念，进行四季养生、二十四节气养生、十二时辰养生；推出五保健食品和名贵中成药。《健康长寿之道--饮食与健康》介绍食品添加剂、非食用物质，以保养身体。

健康长寿之道

第1章 营养素

 1 碳水化合物

 2 脂肪

 3 蛋白质

 4 维生素

 5 矿物质

 6 水

 7 营养素的吸收

 8 食物残渣的排出

 9 食物消化路线图

第2章 食物

第3章 饮料

第4章 合理饮食

第5章 食补

第6章 食品安全

结束语

参考文献