鞠贵春主编的《养鹿技术》主要介绍了茸鹿的生物学特性和生长发育特点；茸鹿的营养需要及饲料；茸鹿的繁育；鹿的饲养管理；鹿场的选择和建立；鹿产品加工；鹿的疾病及其防治等内容。即可用于农村初中绿色证书教育暨初级职业技术教育，也可用于城市初中的劳动技术教育和成职业学校专项技术教育，又可用于城乡相关各类从业人员的劳动技能培训，是发展市场经济、科技致富的可靠工具。

第一章 概述

第一节 鹿的经济价值

第二节 养鹿业概况

第三节 我国主要茸鹿种类

第二章 茸鹿的生物学特性和生长发育特点

第一节 茸鹿的生物学特性

第二节 茸鹿的生长发育特点

第三章 茸鹿的营养需要及饲料

第一节 茸鹿的消化特点

第二节 茸鹿的营养需要

第三节 饲料的种类及其营养

第四节 饲料的加工与调制

第四章 茸鹿的繁育

第一节 茸鹿的繁殖生理特点

第二节 茸鹿的繁殖技术

第三节 茸鹿的繁殖力和不孕症

第四节 茸鹿现代繁殖技术的应用及高茸鹿的繁殖力的技术要点

第五节 茸鹿的育种

第五章 鹿的饲养管理

第一节 鹿的一般饲养方法和管理原则

第二节 公鹿的饲养管理

第三节 母鹿的饲养管理

第四节 哺乳仔鹿的饲养管理

第五节 离乳仔鹿的饲养管理

第六节 育成鹿的饲养管理

第六章 鹿场的选择和建立

第一节 鹿场的选择

第二节 鹿场的规划和布局

第三节 鹿舍设计

第四节 锯茸保定设备

第五节 鹿场的其他设备

第七章 鹿产品加工

第一节 收茸

第二节 鹿茸加工

第三节 鹿茸片加工

第四节 鹿副产品加工

第五节 鹿茸和梅花鹿鹿尾等产品的贮存和运输

第八章 鹿的疾病及其防治

第一节 鹿传染病的防治

第二节 鹿普通病的防治

第三节 仔鹿疾病的防治