中国的老字号蕴涵着丰厚的商业元素和传统文化。在享有盛誉的背后，有着太多的沧桑变故。它们的成与败，兴与衰，经营之道，传承转折，乃至与时局，与政治、经济、社会风俗等各个方面的关系，都值得我们品味琢磨。

《中华老字号经营智慧》(作者任学明)选取同仁堂、全聚德、东来顺、瑞蚨祥、胡庆余堂、吴裕泰、王老吉、茅台酒、荣宝斋、亨得利作为经典代表，挖掘老字号的经典案例和珍贵的人文传奇

中华老字号蕴涵着丰厚的商业元素和传统文化，在享有盛誉的背后，有着太多的沧桑变故。《中华老字号经营智慧》(作者任学明)选取同仁堂、全聚德、东来顺、瑞蚨祥、胡庆余堂、吴裕泰、王老吉、茅台酒、荣宝斋、亨得利作为经典代表，挖掘老字号的经典案例和珍贵的人文传奇，《中华老字号经营智慧》介绍它们鲜明的中华传统文化背景和深厚的文化底蕴，分析它们经久不衰、与时俱进、欣欣向荣的经营智慧。

同仁堂：悬壶济世见慈悲

字号缘起——康熙御赐，济世养生建同仁

康熙赐号，真耶假耶

几世铃医，一朝成凤

同修仁德，济世养生

百年历程——服务宫廷，几经劫难终崛起

抓住机遇，服务宫廷

精明能干，重振祖业

劫难重重，老匾被毁

经营智慧——仁行天下，不忘古训行善举

严遵“古训”，一丝不苟

心念慈悲，不忘百姓

保持传统，开拓创新

茅台酒：饮誉世界名远扬

字号缘起——中华国酒，酒香文化数千年

追根溯源，文化久远

美丽传说，亦假亦真，

百年历程——酒名远扬，铁杵磨针终有成

“碎瓶”飘香，酒名远扬

红色情缘，贡献显著

光荣历程，“国酒”外交

经营智慧——精益求精，持之以恒求质量

卓越品质，独一无二

激烈竞争，反道而行

全聚德：金炉不灭千年火

字号缘起——颠倒字号，时来运转聚德行

历尽艰辛，白手起家

灵活变通，另辟蹊径

德少一横，依然聚德

百年历程——历久弥新，劈风斩浪千年火

百年历程，百年心血

寻觅老匾，失而复得

保留“老墙”，招徕顾客

经营智慧——仁德至上，齐心协力创辉煌

发掘特色，保质保量

重视人才，技不外传

开拓创新，仁德至上

王老吉：心系百姓危难时

字号缘起——偶遇贵人，名声大作王老吉

除热去火，唯有凉茶

广东“药侠”，始成凉茶

百年历程——开创新路，芝麻开花节节高

多个分支，齐头并进

营销黑马，飘红全国

同一字号，三家企业

经营智慧——心系百姓，危难时刻见真情

定位品牌，开创新类

广而告之，锦上添花

多方营销，各个击破

爱心奉献，感动中国

东来顺：特色招牌偶得来

字号缘起——孝字当先，老娘流泪定字号

偶得商机，改涮羊肉

孝字当先，老娘定号

百年历程——清真风味，一路走来顺东风

击败对手，跃居老大

国家扶持，再创辉煌

东来西去，又来一顺

经营智慧——有规有矩，百年老店名自扬

瞄准富人，精益求精

济穷苦人，做活广告

卖老招牌，开新连锁

胡庆余堂：为仁行义济天下

字号缘起——受医之欺，胡雪岩建庆余堂

炬赫商人，投资药业

江南药王，声名远扬

积善之家，必有余庆

百年历程——取信于民，心系百姓弘医道

沉浮兴衰，几次易主

嫡传艺徒，重振雄风

经营智慧——为医行仁。诚信驶得万年船

是乃仁术，存心济世

诚信戒欺，真不二价

广结善缘，和气生财

聚才用才，以才生财

瑞蚨祥：生财有道占鳌头

字号缘起——取典青蚨，千金散去还复来

古有奇虫，名日“青蚨”

宏图大展，进军北京

百年历程——东山再起。名震京城顾四方

二次创业，名震四方

五星红旗，迎风飘扬

经营智慧——生财有道。欲做生意先修心

抢占先机，不甘示弱

广结权门，善待贵客

“信”字为先，至诚至上

独特经营，有效管理

荣宝斋：名流频顾风雨路

字号缘起——以文会友，荣宝斋以荣为宝

北有松柏，南有翠竹

巧施妙计，改号荣宝

百年历程——君子之交，引来无数金凤凰

重新创业，东山再起

引龙聚凤，名人频顾

前进途中，祸兮福兮

面向世界，面向未来

经营智慧——技艺高超，生意方能万年青

挖掘人才，赢取人心

货真价实，信誉第一

技艺精湛，鹤立鸡群

吴裕泰：全心全意为顾客

字号缘起——子承祖业，五块银圆写牌匾

说法不一，扑朔迷离

五块银圆，写下老匾

百年历程——乐善好施，百年老店换新颜

兄弟互让，和衷共济

劫难难逃，苦心经营

几经周折，破茧而出

经营智慧——转变思维，加盟连锁搞创新

喝放心茶，喝健康茶

关怀店员，人性管理

发展连锁，现代管理

以人为本，顾客至上

亨得利：与时俱进洋味足

字号缘起——洋味十足，三人合资创老店

小小裁缝，变身老板

名号之争，不屈不挠

百年历程——与时俱进，生生不息历百年

风雨历程，与时俱进

连锁分店，遍布全国

经营智慧——店有店规，经营有道重名牌

瞄准市场，经营名牌

店有店规，信誉至上

康熙说：“眼下不妨试试。”说着从桌子上拿起笔来，顺手写了一张字条，又盖上印章，然后说：“乐兄，明天你到内务府衙门去一趟，那儿有我的一位朋友，说不定真能管事。”说完，告辞而去。

乐尊育看着匆匆离去的黄先生，心想这还是个怪人呢。第二天，乐尊育忍不住好奇地拿着字条找到内务府衙门，递上字条不一会儿，就出来一个太监，把乐尊育领进门内，走过一所院子后，又来到一个大屋子前，太监打开屋门，朝里一指说：“乐先生，这些够不够你的药钱？”

乐尊育定眼一瞧，不由大吃一惊，只见满屋子全是白花花的银子，他一下子呆在那儿了。只听太监说：“乐先生，万岁爷有旨，你给他看好了病，分文不收，他要送你一座同仁堂，你如愿以偿了吧。”

乐尊育这才如梦初醒：原来自己并不介意要跟他交个朋友的黄兄，竟是当今皇上，真后悔当初自己的荒唐，怎么一点儿也没有察觉出来。果然，没过几天，一座大药铺拔地而起，取名“同仁堂”。乐尊育搬进新居开业典礼之时，怎么也没想到康熙皇帝竞亲自前来祝贺，慌得乐尊育束手无策，不知如何是好。

康熙笑着说：“你莫要心慌意乱，你的药钱我可是还上了，下次再看病，你仍得分文不收呀。”从此之后，北京城便有了一个很有名气的“同仁堂”大药房。

这则传说是真是假，如今已难以考证，但不管真假，既然能有此传说，说明同仁堂与皇室有着密切的关系，也能看出同仁堂当时在社会上的名望——众口皆碑。

北京前门大栅栏，历来是商贾云集、店铺林立之地。今天，当你站在北京前门大栅栏那古朴堂皇的同仁堂药店时，你一定会感受到它那悠久而浓郁的文化内涵。在同仁堂店铺里，你会听到许多老外的赞扬之声，他们用各种文字在留言簿上写下了感激和崇敬之情。北京同仁堂走过了漫长的风雨路程，蕴含着货真价实的医药宝藏，留下了优秀的文化遗产。

同仁堂为清官御药房供药后，财源滚滚，员工们衣食无忧。但他们不忘本，常说的一句话是：“老祖宗学徒时，盖的是纸被子。”

同仁堂的“老祖宗”姓乐，原籍浙江宁波府。几百年以前，江浙一带，山清水秀，阳光明媚。当地百姓经常可以看到一位老郎中穿布鞋披布衣，从这家到那家，日复一日，年复一年，问病、行医、卖药，老郎中与村人相处融洽，既治病救人，又谈天说地，拉拉家常。

这位老郎中，当地人称“乐家老郎中”，他就是乐家的祖先。

明永乐帝朱棣迁都之际，乐家第26世的乐良才也由老家宁波迁往北京，成为北京乐氏宗族的始祖。同仁堂后人传说盖纸被子的老祖宗指的就是乐良才，乐良才其实并未盖过“纸被子”。永历年间，乐良才刚到北京落户。为了生活，他曾在纸店当过学徒。数九寒冬，滴水成冰，他衣裳单薄，冻得发抖，实在受不了，就搬了两捆纸压在脚上取暖。这便是盖纸被子的典故。

后来，乐良才仍是继承了他家祖传的行当——当“铃医”，摇个串铃，走街串巷行医，卖点小药，赚点小钱，勉强能够糊口度日。

乐家祖上几代人都是“铃医”，铃医在旧社会是一种民间医生。如果把达官贵人重视的正统坐堂中医称为“主流中医”，那么主要为百姓治病的民间中医可称之“非主流中医”，人称串铃医、走方郎中、草泽医等。但民间医生自成体系，针药独特，治病有速效，有验、便、廉的特点，医疗上常常能见奇效。

乐家从民间铃医转变为正统中医，始于乐良才的儿子乐廷松。乐廷松一方面像他父亲那样走街串巷过着铃医生活，另一方面为开阔知识视野，更好地为民治病，并适应大城市的医药需求，开始学习中医经典理论和方药著作。

那时，在前门外大栅栏有一家山西人开的客栈，老板与老伴一起经营。客栈主要接待来自四面八方贩卖药材的客商，乐良才全家来京后也住在这里。日久天长，乐廷松与乐老板相处融洽，互相信任。后来，老板夫妇回山西老家探亲，临行将客栈交给乐廷松代为看管，但那个老板返乡后却再未归来。乐廷松遂成为这家客栈的新主人，从此便不再四处行商贩药，改为坐商兼行医。

经过乐氏两代人的艰苦努力，至四世乐显扬时，乐家住的客栈已经成了一家小小的药铺，当时药铺取名“乐家老铺”。由于乐显扬精研医药之术，造诣颇深，因而成为清朝太医院的吏目，也就是掌管御医的高级医官，这才完成了向正统中医药转变的使命，结束了乐氏祖传的铃医生涯。这一转变为同仁堂的兴旺发达创造了有利条件。P6-8

中国的老字号蕴涵着丰厚的商业元素和传统文化。在享有盛誉的背后，有着太多的沧桑变故。它们的成与败，兴与衰，经营之道，传承转折，乃至与时局，与政治、经济、社会风俗等各个方面的关系，都值得我们品味琢磨。

所谓的老字号，是指那些历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。老字号是在数百年商业和手工业竞争中留下的极品，各自经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行，其品牌是人们公认的质量的同义语。

在现代经济发展中，老字号仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有号称“中华第一涮”的东来顺，这些老字号都是中华悠久历史的一部分。

老字号企业在上百年的发展历程中，经历了无数磨难，禁住了历史的考验，至今仍经久不衰、欣欣向荣，成为中国历史发展的见证。

几乎每一个百年老字号都有历尽艰辛、可歌可泣的生存发展史。多数老字号都曾濒临倒闭，或规模大大缩小到几个人，面临崩溃的边缘，然而老字号的经营者却有着坚忍不拔的意志，只要有一线希望，绝不放弃努力：在任何情况下坚持良好的信用、优良的产品质量，为顾客提供周到的服务，做到了千辛万苦、千方百计、忍辱负重和坚持勤俭办企业；关心团结和依靠企业的职工，严于律己、宽以待人，做到同舟共济，患难与共。在最困难的时候得以坚持下来，在外部环境好转时能东山再起。

可以这样说，每个老字号，就是一块闪闪发光的金字招牌，就是一个蜚声中外的传统名牌，就是一份祖国的珍贵遗产。它们都有着上百年甚至数百年的艰苦创业、苦心经营、历经风霜的光辉历程，塑造了一个个久负盛名、经久不衰、驰名中外的光辉形象。无数的坎坷和沧桑铸造了在历史中存留下来的每一个老字号，也为这些老字号写下了许多美丽的传说与故事，这些故事中有成功的经验，有经商的秘诀，有失败的教训，更有做人处事的道理……商道人情其实往往合而为一。

当然，老字号企业之所以能够存留至今而仍然昌盛，这与老字号的传统文化和经营者的经营智慧是密不可分的。例如，老字号流传下来的“勤俭创业”、“顺时应变”、“不断改良”、“谋求恒远”、“诚信为本”、“顾客至上”、“保证质量”、“服务第一”等经营理念。这些宝贵的传统营销经验永远值得我们很好的继承和借鉴。

其实，很多老字号的经营智慧都很简单，也很实际，因为他们能够持之以恒，坚持百年而不变，因此赢得了信誉。赢得信誉就是经营智慧。

“信誉”是中国人处事立业的根本，是人际交往中的重要美德，所以孔子说“民无信不立”，“人而无信，不知其可也”。讲究信誉是中华民族的优良传统，也是老字号存留下来的主要原因。深受传统文化影响的老字号商铺，恪守“信誉”二字，并自觉地将“信誉”引入商业交往中，遵循先儒的教导，先义后利，故而财源广进，长久发展。商人自古就分为两种类型：一是廉贾，又称诚贾、良贾、良商；二是贪贾，又称佞商、奸贾、奸商。至今存留下来的老字号没有一家是靠“贪”、 “奸”立世的。这其实反映了老字号在商业上的远见。他们并不惑于眼前小利，看重的是商业上的最终成就。

老字号还有一特点就是文化底蕴浓郁，这也成为吸引顾客的一种途径。每当漫步于商业文化繁华之地，老字号门楣上那一方方各具风采、古色古香的精美牌匾，字体或端庄饱满，或清秀俊雅，或古朴拙正，或洒脱飘逸，无不令人驻足欣赏。它既是一幅美妙绝仑的书法作品，更是一个展示老字号深厚商业文化的标志性符号。  众所周知，老字号历来与牌匾有着天然的不解之缘，匾额是商家的门脸儿，商号老板为了求一名笔，往往不惜重金，而由名笔书写的牌匾，又往往会增加该商号的知名度与信誉。所以“金宇牌匾”的含金量则成为商号老板的追求。因此大多商号店铺多请名人、书法家题写牌匾。悠久深厚的牌匾文化，促进了老字号企业的繁荣与发展。

本书从大量相关资料中，挖掘出老字号的经典案例和珍贵的人文传奇；客观地总结了老字号经营的历史经验，探讨了这些企业的经营管理特色，希望老字号企业为我们提供的历史经验能与当代价值结合在一起，也使读者在品味它们独特魅力的同时，开启现代经营管理的新思路。

目前，我国商务部授牌的老字号有一千多家，由于版面有限，笔者只选择最富盛名、最具代表性、不同行业、不同地区的十个老字号来阐述。

在介绍每一个老字号的时候，笔者均力图在大量资料中挖掘出可供品味的故事，而在叙述故事的时候又尽量从不同角度挖掘其中所蕴涵的宝贵经验，以飨读者。

但愿此书的面世能够对读者有所裨益。水平所限，书中难免存在纰漏和不足，敬请广大读者指正。

时代在发展，社会在变革。历史的车轮滚滚向前，把我们带入了全新的商业与经济的时代，中国广大民众也无可避免地被卷入了商品经济的大潮。谁都不能否认，近年来中国在经济方面所取得的成就是十分巨大的，这与国内各大企业的快速发展是分不开的。

中华民族是一个充满智慧的民族，曾经在历史上创造了灿烂的文化，这是举世公认的。例如，中华老字号企业的产生便是历史文化的产物。今天很多企业的经营者、胸怀大志的创业者、意气风发的弄潮者，都希望通过学习和探讨成熟企业的经营智慧、经营策略，来丰富自己的创业经验，研究老字号企业的经营智慧无疑是这些人的最佳选择。

编者通过连续数月搜集、整理大量资料，连续数月夜以继日地辛苦编写，终于将本书打造出炉。在本书编写过程中，编者参考了大量有关于老字号企业的资料，如“非物质文化遗产档案系列丛书”、“中华老字号系列丛书”、“北京旧闻系列丛书”、“风物图志丛书·北京地方志”等丛书，以及《老字号春秋》、《北京老字号》、《国宝·同仁堂》等图书，仅搜集和整理资料就花了数月时间，有时为了考证某一处细节，甚至还用几天时间专门找与之相关的资料，可谓煞费苦心。书中采用的部分图片为编者实景拍摄，以期更好地展现中华老字号的风采。

中国的老字号企业加起来有一千多家，由于版面有限，编者只选择了不同行业、不同地区的十家老字号企业来阐述，这十家老字号企业都是最负盛名、最具代表性的企业。编者通过阐述老字号企业的发展历程和人文传奇，深入总结了老字号经营的经验和智慧，探讨了这些企业的经营管理特色，目的就是为了让读者更加清晰地了解老字号企业，借鉴其长期以来流传下来的宝贵经验，启发现代经营管理者的新思路。

希望本书的面世能对读者有所启示和帮助，能使读者在事业上更上一层楼。这是编者最希望看到、也最感到欣慰的事情。

编者