“巧厨娘系列”美食书是在原有“巧厨娘”基础上的又一精彩延伸。内容更加注重健康和实用性，版式更加时尚大方，图片更加精美，介绍更加详尽。相信能带给您耳目一新的感受，帮您快速上手，零失败，成功百分百！

美食生活工作室组织编写的《巧厨娘快手烹炒》共分为5个篇章，按食材类别将菜品划分为清爽素菜、美味畜肉、花样禽蛋及鲜香水产，且大部分菜品以快炒为主要烹调技法，共计200余款，款款色香味俱全，让人垂涎欲滴。每道菜还有详细的步骤过程展示，便于您参照着书中的做法一步一步动手实践。

美食生活工作室组织编写的《巧厨娘快手烹炒》分为5个篇章，按主要食材的类别将菜品分为清爽素菜、关味畜肉、花样禽蛋及鲜香水产4大板块，共计200余款美味。书中将每道菜品的难易度做了明确标识，还有详细的分步图。即使是新手，只要翻开《巧厨娘快手烹炒》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

Part 01 巧手烹出幸福味道

 理论篇

 什么是“炒”？

 小炒的基本技法

 准备篇

 如何选择炒锅？

 新锅使用前需要注意哪些问题？

 巧手烹炒之食材预处理

 不同食材的汆烫和过油技巧

 过程篇

 烹炒蔬菜有讲究

 如何炒出颜色青翠的蔬菜？

 如何烹炒根茎类蔬菜？

 鱼肉怎样炒才不会散？

 什么肉适合生炒，什么肉需要过油？

 总结篇

 炒菜可以不加油吗？

 烹调菜肴时，什么时候放盐比较好？

 烹炒时，如何把握加油的时机？

 炒菜巧用五种调料

Part 02 巧厨娘清爽素菜

 白菜

 糖醋辣白菜

 糖醋白菜

 醋熘海米白菜

 菠菜

 蛋香菠菜

 蚝油生菜

 生菜

 雪菜

 雪菜冬笋炒羊肉

 雪菜肉末

 雪菜炒千张

 番茄

 熘番茄

 茼蒿

 虾酱黄豆蒿秆

 芦篱

 芦蒿香干

 茭白

 鱼香茭白

 茭白辣椒炒毛豆

 茄子

 三丁茄子

 青椒炒茄丝

 橙汁茄排

 麻辣茄段

 炸茄盒

 鱼香肉末烧茄子

 美味鲜茄赛鲅鱼

 蒸茄拌肉酱

 萝卜

 酸辣萝卜

 胡萝卜

 醋炒什锦

 熘胡萝卜丸子

 素炒胡萝卜

 南瓜

 清香小炒

 香南瓜

 百合

 金瓜百合

 西芹百合

 洋葱

 什锦京葱

 豌豆苗

 生煸豆苗菜

 莲藕

 蜜汁莲藕

 南乳莲藕

 丝瓜

 蒜蓉丝瓜

 鲜笋炒面筋

 竹笋

 三鲜炒春笋

 家常冬笋

 酱汁春笋

 腊肠炒双笋

 苦瓜

 干煸苦瓜

 酱炒苦瓜

 酿苦瓜

 青椒

 酱爆青椒

 干煸青椒

 山药

 拔丝山药

 地瓜

 炒红薯粉

 拔丝地瓜

 苹果

 拔丝苹果

 土豆

 炸薯条

 炒蟹粉

 醋熘土豆丝

 风味土豆泥

 芥蓝

 玉米芥蓝拌杏仁

 荷兰豆

 碧绿银杏

 银杏

 观音玉白果

 葡萄

 糯米葡萄枣

 红枣

 红枣莲子

 木耳

 木耳烤麸

 平菇

 竹香鲜蘑

 香菇

 芥蓝腰果炒香菇

 香菇栗子

 金针菇

 鲍汁金针菇

 豆角

 红焖干豆角

 酱爆豆角

 豆角肉末炒榄菜

 甜蜜豆

 百合银杏炒蜜豆

 四季豆

 干煸四季豆

 榄菜四季豆

 扁豆

 盐煎扁豆

 拔丝豆腐

 豆腐

 宫保豆腐

 胡萝卜炒豆腐

 韭菜炒豆腐

 京酱素肉丝

 炸炒豆腐

 椒盐豆腐

 铁板豆腐

 香菇豆腐

 咕咤豆腐

 腐皮

 笋菇腐皮卷

 腐竹

 爆素肉丝

Part 03 巧厨娘美味畜肉

 猪肉

 锅包肉

 蚝油里脊

 山楂肉条

 肉丝炒双脆

 炸灌汤丸子

 醪糟红烧肉

 腐竹烧肉

 狮子头

 猪肉炖粉条

 酸菜五花肉

 东北乱炖

 梅菜扣肉

 酸菜汆白肉

 排骨

 苦瓜排骨煲

 蒜香大排

 糖醋排骨

 可乐排骨

 排骨炖油豆角

 糯米排骨

 香烤排骨

 猪腰

 双椒韭黄炒腰柳

 午餐肉

 花仁午餐肉

 腊肉

 滑仔菇炒腊肉

 猪肠

 干煸肥肠

 苦瓜烧肥肠

 熘肥肠

 农夫焦熘肠

 猪肚

 白果猪肚煲

 牛蹄筋

 红烧蹄筋

 炒杂烩

 豉椒牛肉

 干煸牛肉丝

 牛肉丁豆腐

 黑胡椒牛柳

 铁板牛柳

 泡菜牛肉

 番茄土豆煮牛肉

 牛百叶

 蒸牛百叶

 羊肉

 桂花羊肉

 辣炒羊肉丝

 葱爆羊肉

 板栗红枣烧羊肉

 羊肉烧丝瓜

 红焖羊肉

 羊肚

 油爆羊肚

 水芹炒百叶

Part 04 巧厨娘花样禽蛋

Part 05 巧厨娘鲜香水产