杨怡编的《民航乘务岗位技能实务<上>职业与服务(第2版空中乘务专业教材)》主要介绍了空中乘务员的服务要求与实践，包括民航基础知识、空中乘务员的职业道德、空中乘务员的岗位、空中乘务员的形象与要求、民航业的服务特征、餐食与酒水饮料、空中乘务员的职责及其工作流程等内容，可作为相关专业的教材使用。

第一章 民肮基础常识

 第一节 空中乘务员的由来

 第二节 中国航空的起步

 第三节 中国民航业的发展

 第四节 中国空中乘务员的发展

 第五节 国内航空公司概况与公司代码

第二章 服务人员的职业道德

 第一节 职业道德的内容

 第=节 空中乘务行业的职业道德

第三章 空中乘务员岗位

 第一节 空中乘务员的特点

 第二节 乘务员的培养

 第三节 乘务员的行为和品质

第四章 乘务员的形象与要求

 第一节 职业形象的重要性

 第二节 空乘人员礼仪标准

 第三节 空乘的职业要求

第五章 民航业的服务特征

 第一节 服务的解析

 第二节 服务意识的培养

 第三节 服务品牌战略

 第四节 语言与微笑的魅力

第六章 心理学与特殊旅客服务

 第一节 心理学与旅客心理研究

 第二节 特殊旅客的服务特点

 第三节 服务失误与服务补救

第七章 餐食与酒水饮料

 第一节 餐食服务

 第二节 机上非酒精饮品

 第二节 酒水知识

第八章 客舱设备

 第一节 旅客设备的使用

 第一节 乘务员设备的使用

 第二节 驾驶舱的应急设备(非飞行操作没备)

第九章 空中乘务员的职责

 第一节 乘务员的职责

 第二节 主任乘务长／乘务长职责

 第三节 头等舱／公务舱乘务员的职责

 第四节 客舱乘务员的职责

 第五节 厨房乘务员的职责

 第六节 广播员的职责

 第七节 专职安全员职责

第十章 空乘人员的工作流程

 第一节 航班任务的安排与确认

 第二节 服务的第一阶段——预先准备阶段

 第三节 服务的第二阶段——直接准备阶段

 第四节 服务的第三阶段服务实施阶段

 第五节 服务的第叫阶段航后讲评阶段

附录：客舱常用中英文广播词

参考文献