该书作为中国旅游出版社推出的“中国旅游饭店发展之路丛书”的总论，试图就改革开放20多年来中国旅游业的发展进行一下总结。全书资料翔实，分析客观，观点新颖，具有一定的参考价值。

序言

前言

第一章 中国旅游饭店的起步

第二章 我国旅游饭店业的发展

第三章 我国旅游饭店业走了现代化管理的轨道

第四章 我国旅游饭店业的市场开发

第五章 我国旅游饭店的发展趋势

第六章 饭店餐饮的地位与作用

第七章 客房是客人的温馨之家

第八章 饭店的装修改造

第九章 饭店的分类

第十章 饭店人力资源的开发与利用

第十一章 改革开放以后我国旅游饭店业中十个第一

附录

我国的饭店作为一个产品向客人销售必须有较为合乎标准的设施设备和较好管理和服务，使客人感到饭店生活是一种享受，如果没有这些应具备的条件，就很难称得上是一种供客人消费的产品。