《成熟佳肴的文明(1368-1840中国饮食生活)》以明清两代长达543年的历史为“空间”，从生活史的视角研究饮食史，全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。

作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证，自成一格，勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。

贵族章

一、宫廷御膳

二、宴享制度

三、奢侈食尚

四、孔府筵席

实践章

一、美食家

二、饮食著作

三、厨师

器具章

一、瓷器具

二、金、银、玉器具

三、轻便器具

四、宜兴紫砂壶

五、木、竹、葫芦、漆、锡器具

六、食物加工器械

七、鼻烟壶

食俗章

一、汉族饮食习俗

二、少数民族食俗

三、饮食行业

参考文献

图片目录

跋