本书由湖北省农业科学院蔬菜科技中心组织从事生姜生产及加工方面的有关专家撰写。书中收集了我国生姜生产方面的大量翔实的资料，并收录了关于生姜丰产栽培的最新成果和栽培实例。全书共分概说、生姜的特性、生姜的类型与品种、生姜的轮作与茬口安排、生姜的栽培技术、生姜的病虫害及其防治、生姜采收与贮藏加工等七个部分。本书反映了生姜丰产栽培的最新成果，适合生产者、农业技术人员、广大基层干部阅读使用，也可供大专院校和科研院所从事生姜教学和研究的人员参考。

一 概说

 (一)生姜的起源与分布

 (二)生姜的开发利用价值

二 生姜的特性

 (一)形态特征

 (二)生长发育

 (三)对环境条件的适应性

三 生姜的类型与品种

 (一)类型

 (二)姜的优良品种

四 生姜的轮作与茬口安排

 (一)轮作

 (二)间作套种的主要方式

五 生姜的栽培技术

 (一)栽培各环节的技术要点

 (二)塑料大棚生姜早熟栽培技术

 (三)地膜加小拱棚双膜覆盖栽培

 (四)生姜延秋栽培技术

 (五)生姜脱毒与良种繁育技术

六 生姜的病虫害及其防治

 (一)主要病害及其防治

 (二)主要虫害及其防治

七 生姜的采收与贮藏加工

 (一)生姜的采收

 (二)生姜的贮藏与保鲜

 (三)生姜的加工技术

主要参考文献