60个零失败诀窍，新手也能做出美味的甜点！

43款经典配方，每一款都是独创的美味！

9种基础面糊，打好基础，创新不难！

日本烘焙大师相原一吉在《幸福的烘焙时光(Ⅱ)》中详细介绍各种烘焙技巧，总结了60个零失败诀窍，分享了43款做法简单、能够表现食材天然风味的经典配方。

早餐、下午茶、饭后小憩……一碟手工甜点可以放松紧张的神经，增添生活的乐趣。烘焙给予我们的是唇齿留香的美味，收获的是满满的幸福时光。

日本烘焙大师相原一吉在《幸福的烘焙时光(Ⅱ)》中详细介绍各种烘焙技巧，总结了60个零失败诀窍，分享了43款做法简单、能够表现食材天然风味的经典配方。你可以看到花式繁多的法式酥饼和各种小饼干，用蛋白制作出的又萌又可爱的蛋白霜蘑菇，富有诗意的雪浮岛和舒芙蕾，适合夏日消暑的果冻、布丁和清爽的奶酪蛋糕，具有浓郁异域风情的可丽饼、布列塔尼蛋糕和樱桃克拉芙蒂……《幸福的烘焙时光(Ⅱ)》可以与家人、朋友共享自己亲手做的美味就是最幸福的时光。

即食小甜点

基础法式酥饼

●做法式酥饼的要点

变化款法式酥饼

可可酥饼

味噌酥饼

炼乳酥饼

燕麦酥饼

花式酥饼与冷藏酥饼

花式酥饼

冷藏酥饼

原味冷藏酥饼

杏仁可可冷藏酥饼

猫舌饼

西班牙小甜饼

薄脆饼

瓦片饼干

杏仁瓦片饼干

椰香瓦片饼干

焦糖瓦片饼干

用蛋白做成的甜点

烤蛋白霜

蛋白霜蘑菇

蛋白霜蒙布朗

棉花糖

雪浮岛

用蛋白霜做装饰的蛋糕 克里奥尔蛋糕

●如何把蛋糕切得精致漂亮

日式杏仁蛋白饼

费南雪

马卡龙

变化款马卡龙

杏仁马卡龙

新月马卡龙&洋蓟马卡龙

舒芙蕾

树莓舒芙蕾

乳酪舒芙蕾

冷点心—果冻、巴伐利亚奶油布丁

果冻

●明胶的基本用法

姜汁果冻

芒果果冻

巴伐利亚奶油布丁

英式奶油布丁

草莓奶油布丁

慕斯

香蕉巧克力慕斯

慕斯蛋糕的变化款 焦糖慕斯萨瓦兰蛋糕

安茹白乳酪蛋糕

冷藏法乳酪蛋糕

巧克力树莓奶油蛋糕

用可丽饼面糊做的甜点

可丽饼

原味可丽饼

煎苹果可丽饼

卡纳蕾风味的布列塔尼蛋糕

樱桃克拉芙蒂和樱桃挞

●关于烤箱、原料、工具