当今科技、医疗保健、经济、生活条件有了快速发展和提升，但是人的各种慢性病发展得更快，其原因主要出在哪里？《21世纪健康饮食》由周泳杉著，该书引用世界上许多著名的调研报告、试验报告，终于找到了主要根源，从而找到了解决问题的办法。大家通过学习该书提供的识，许多人由于来不及吸收新知识而造成的糊涂医疗观、饮食观、生活态度可能会得到纠正，从而提高自己的健康水平。

上篇：健康的挑战

 社会的富裕并没有带来人类健康状况的改善

 医学的进步不等于人类寿命的延长

 美国人的第三大死亡原因是医疗事故

 中国传统医学倡导：治未病，不治已病

 预防癌症的最佳途径就是不要吃得太好

 造成文明病的两种体质：酸性体质和低钾高钠体质

下篇：饮食的误区

 远离三白：白糖、白米、白面

 豆浆比牛奶更适合人体

 长期食用肉类会引发文明病

 世界卫生组织公布的十大垃圾食品

 人类到底该吃什么

 解决全球变暖最简单的办法是停止吃肉