花椒是我国栽培历史悠久，分布很广的香料、油料树种。具有生长快，结果早、收益大、用途广、栽培管理简便、适应性强、根系发达、能保持水土等特点，深受群众欢迎；花椒是一种重要的食品调味原料，果皮富含芳香油，椒油有涩味，种子含油量25—30%。果皮、种子可入药，发展花椒具有广泛的市场前景。张和义编著的《花椒高产栽培新技术》系统全面介绍了花椒高产栽培技术，可供花椒生产、经销、管理者以及军工、农林院校师生参考。

《花椒高产栽培新技术》由西北农林科技大学张和义教授编著。书中对花椒的原产地、分类地位、分布、成分、经济价值、发展前景与开发对策作了论述，对花椒的形态、种类和品种、苗木培育、椒园建立、整形修剪、管理、病虫及冻害鼠害的防治、采收、晾晒、包装与加工及芽菜生产技术作了介绍。内容系统翔实、科学实用，可供花椒生产、经销、管理者以及军工、农林院校师生参考。

第一章 种好花椒利国利民

 一、花椒原产我国

 二、花椒成分分类地位，分布及其研究

 三、花椒的经济价值

 四、发展前景与开发对策

第二章 花椒的形态、种类和品种

 一、花椒的形态特征

 二、主要种类

 三、优良品种简介

第三章 花椒的生物学特性

 一、个体发育．

 二、年周期的生长发育

 三、生长发育与环境条件

第四章 花椒苗木的培育

 一、实生育苗

 二、播种育苗

 三、容器育苗

 四、嫁接育苗

 五、扦插育苗

 六、压条育苗

 七、分株与圈枝育苗

 八、苗木出圃

第五章 花椒园的建立

 一、园地选择

 二、花椒园整地

 三、花椒定值

 四、栽植密度

 五、栽后管理

 六、地埂栽椒

第六章 花椒的整形修剪

 一、整形修剪的作用

 二、整形修剪的依据

 三、整形修剪时期

 四、整形修剪的方法

第七章 花椒园地的管理

 一、深翻改土

 二、除草松土

 三、合理施肥

 四、施肥时期

 五、施肥量

 六、灌水

 七、排水

 八、覆盖保墒

 九、树体管理

 十、椒粮间作

第八章 病虫及冻害鼠害的防治

 一、病害防治

 二、虫害的防治

 三、花椒冻害、鼠害及蜗牛的防治

第九章 采收、晾晒、包装与加工

 一、采收

 二、晾晒

 三、分级

 四、包装

 五、贮藏

 六、加工

第十章 芽菜生产新技术

 一、花椒嫩芽菜的生产

 二、一年生苗木的培育

 三、日光温室囤栽培技术

 四、花椒芽苗菜生产工艺

 五、花椒芽菜的食用方法