我国频繁爆发的动物性食品安全事件，已经成为一个重大的社会问题。《风险社会视角下的中国食品安全－－以动物性食品为例》作者田永胜在本书中就此问题展开研究，从我国在全球化背景下的养殖技术、科技化养殖、政府监督力度等方面着手并且提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想。

《风险社会视角下的中国食品安全－－以动物性食品为例》作者田永胜以德国社会学家乌尔里希·贝克和英国社会学家安东尼·吉登斯的风险社会理论为视角。以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品安全风险产生的原因。总结了风险社会中动物性食品安全风险的特征，提出了构建动物性食品安全风险规制体系的设想，具有极强的理论价值和现实意义。

第一章 导论

 第一节 研究背景

 第二节 基本概念

 第三节 国外食品安全研究现状

 第四节 国内社会学领域的研究现状

 第五节 研究框架与研究方法

第二章 风险全球化与动物性食品安全，

 第一节 风险社会的含义

 第二节 全球化冲击我国动物性食品安全

 第三节 工厂化、集约化养殖模式取代传统散养模式

 第四节 大量从国外引进动物品种传人疫病

 第五节 引进国外养殖技术造成动物性食品安全风险

第三章 科技进步与动物性食品安全问题

 第一节 养殖科技进步的副作用

 第二节 动物疾病繁多，被迫大量用药

 第三节 病死动物销售严重影响食品安全

 第四节 促进动物迅速生长的饲料

第四章 风险社会中的动物性食品安全风险特征

 第一节 “风险”这个概念

 第二节 动物性食品安全风险

 第三节 动物性食品安全风险特征

 第四节 动物性食品安全风险分配逻辑

第五章 “有组织的不负责任”与动物性食品安全风险责任

 第一节 关于“有组织的不负责任”

 第二节 兽药政策与动物性食品安全风险

 第三节 饲料政策与动物性食品安全风险

 第四节 食品安全监管协作机制不畅

第六章 构建动物性食品安全风险规制体系

 第一节 动物性食品安全的几个认识误区

 第二节 改变政策，转变生产模式

 第三节 大力推广无公害养殖、有机养殖以保障动物性食品安全

 第四节 以严格监管制度遏制动物性食品安全风险

附录 访谈录音整理

参考文献

索引

后记