刘勇编著的《中国酒》中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。国家的各类盛典、百姓的重要活动，通常都设佳宴，用酒招待宾客，以表隆重，以示礼节。饮酒的过程，常常是文化的传播过程，其中不乏思想的交流、智慧的展示、信息的分享、感情的联络。数千年来，中国酒文化被演绎得丰富多彩，醇香绵长。

酒是融入中国人物质生活与精神生活的特殊饮品，饮酒是国家盛宴、百姓生活中不可缺少的一部分。中国酒起源于远古、历史悠远；中国酒因原材质与酿造工艺的不同而形成各异种类；中国酒醇香绵长、口感怡人；中国酒文化多姿多彩、深入人心……这些内容在刘勇编著的《中国酒》中得到了全面的呈现。

中国酒的历史

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