本书在内容上，侧重商品学的基本概念和基本理论，同时引入了丰富的同步实务、同步案例、同步实训等实践性内容，帮助学生准确地理解和掌握。适当降低教材难度，既给教师留有释疑、补充相关资料和引申拓展的余地，又给学生创造接触、理解新知识的机会，利于激发学生解决问题的积极性和主动性。章后的本章小结、主要概念和观念、重点实务和操作、习题与训练，可以帮助学生理解和掌握该章的理论知识。书后设有综合实务、综合案例、综合实训、考核手册及案例分析报告和决策设计方案范文，供学生进行综合实践。

本书围绕商品质量这一中心来讨论与之相关的一系列问题，即研究商品质量以及决定和影响商品质量的诸因素。本书主要内容有商品质量、商品分类、商品代码、商品属性、商品标准、商品认证、商品检验、商品包装和商品养护等，同时还设计了“学习目标”、“本章小结”、“主要概念和观念”、“重点实务和操作”、“习题与训练”等栏目。

本书内容具有较强的实用性，实践性内容具有更强的可操作性，适应高职教育教学突出理论与实践紧密结合的特点和要求。

本书可作为高职高专市场营销等商贸类相关专业的教材，也可作为企业管理者及相关社会从业人员的培训及参考用书。

第1章 导言

 学习目标／1

 引例：商品的有用性／2

 1.1 商品概述／2

 1.2 商品学研究的对象与内容／3

 本章小结／4

 主要概念和观念／4

 习题与训练／4

第2章 商品质量

 学习目标／6

 引例：强化监管责任，确保“两节”产品质量安全／7

 2.1 商品质量概述／7

 2.2 商品质量的基本要求／13

 2.3 商品质量的影响因素／18

 2.4 商品质量管理／20

 本章小结／23

 主要概念和观念／24

 重点实务和操作／25

 习题与训练／25

第3章 商品分类

 学习目标／32

 引例：某超市商品分类／33

 3.1 商品分类概述／33

 3.2 商品分类的方法／36

 3.3 商品分类标志／38

 3.4 商品目录／40

 本章小结／42

 主要概念和观念／42

 重点实务和操作／43

 习题与训练／43

第4章 商品代码

 学习目标／50

 引例：商品条码助推地方特色经济／51

 4.1 商品代码概述／51

 4.2 商品代码的编制方法／54

 4.3 商品条码／61

 4.4 物流条码／72

 本章小结／76

 主要概念和观念／77

 重点实务和操作／77

 习题与训练／77

第5章 商品属性

 学习目标／85

 引例：铅笔的硬度／86

 5.1 商品的基本属性／86

 5.2 食品商品的质量属性／90

 5.3 纺织品商品的质量属性／102

 5.4 日用工业品商品的质量属性／105

 本章小结／106

 主要概念和观念／107

 重点实务和操作／107

 习题与训练／108

第6章 商品标准

 学习目标／116

 引例：二等产品销中国，考问进口商品标准／117

 6.1 标准／117

 6.2 标准化／120

 6.3 商品标准／125

 本章小结／129

 主要概念和观念／130

 重点实务和操作／130

 习题与训练／130

第7章 商品认证

 学习目标／137

 引例：牙防组事件：认证认可工作事关公共利益／138

 7.1 认证认可概述／138

 7.2 认证证书和认证标志／142

 7.3 认证认可机构及其标志／146

 本章小结／154

 主要概念和观念／155

 重点实务和操作／155

 习题与训练／156

第8章 商品检验

 学习目标／163

 引例：越南将提高织物和玩具的安全标准／164

 8.1 商品检验概述／164

 8.2 商品检验方法／167

 8.3 商品品级／174

 8.4 商品质量监督／175

 本章小结／177

 主要概念和观念／178

 重点实务和操作／179

 习题与训练／179

第9章 商品包装

 学习目标／186

 引例：山姆森玻璃瓶——一个价值600万美元的玻璃瓶／187

 9.1 商品包装概述／187

 9.2 商品包装材料／192

 9.3 商品的销售包装／194

 9.4 商品的运输包装／200

 9.5 商标概述／206

 本章小结／208

 主要概念和观念／209

 重点实务和操作／209

 习题与训练／210

第10章 商品养护

 学习目标／217

 引例：人们熟悉产品的基本养护／218

 10.1 商品养护与商品的质量变化／218

 10.2 商品储存期间的养护／225

 10.3 商品运输安全管理／232

 本章小结／238

 主要概念和观念／239

 重点实务和操作／239

 习题与训练／239

综合实务

综合案例

综合实训

附录一 考核手册

附录二 案例分析报告和决策设计方案范文

主要参考文献