柴瑞震主编的《美容瘦身该怎么吃》综合运用医学与营养学的新理论、新方法，详细介绍了美容瘦身的科学饮食。全书分两部分。第一部分为美容饮食，包括美容饮食基础知识，水果、蔬菜、五谷杂粮等天然美容食品，菜类、汤类、粥类、酒类等美容养颜食谱，防治雀斑、蝴蝶斑、痤疮、皮炎、酒渣鼻及祛皱纹等特效美容食品；另一部分为瘦身饮食，包括肥胖与减肥的基本知识，如何通过饮食瘦身，以及瘦身食品与食谱等。本书内容丰富，科学实用，适于广大群众、特别是爱美的女性朋友阅读参考。

Part1 餐桌上的美容食物这样吃

薏 米

 苦瓜薏米排骨汤

 红豆薏米饭

 薏米红枣荷叶粥

黑 豆

 黑豆莲藕鸡汤

 山楂黑豆瘦肉汤

 黑豆豆浆

豆 腐

 生蚝茼蒿炖豆腐

 木耳烩豆腐

 西红柿生鱼豆腐汤

梨

 薄荷黄瓜雪梨汁

 甘蔗雪梨牛奶

 马蹄雪梨饮

葡 萄

 百合葡萄糖水

 葡萄苹果汁

 芹菜葡萄梨子汁

猕猴桃

 猕猴桃银耳羹

 香蕉猕猴桃汁

 酸甜猕猴桃柳橙汁

西红柿

 西红柿芹菜莴笋汁

 西红柿炒洋葱

 西红柿煮口蘑

丝 瓜

 丝瓜炒山药

 丝瓜烧花菜

 草菇丝瓜炒虾球

Part 2 7种常见美容问题这样吃

Part 3 餐桌上的瘦身食物这样吃

Part 4 6种瘦身塑形问题这样吃